오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
구운 가지 무침
에어프라이어로 구운 가지의 쫄깃한 식감과 최소 양념으로 재료 본연의 달큰고소한 맛이 살아 있는 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🔌 에어프라이어

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지4개4,800원
쪽파40g400원
고춧가루1.5작은술135원
다진마늘0.5큰술105원
국간장2큰술200원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분152kcal
열량
5g
단백질
16g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00가지 4개가지 4개의 양끝을 잘라내고 무치기 좋게 납작한 모양으로 썰어줍니다. 이렇게 썰면 구울 때 열이 골고루 전달되어 식감이 좋습니다.
- 01가지 4개쪽파 40g쪽파 2줄기를 잘게 쫑쫑 썰어 준비합니다. 이 부재료가 구운 가지의 풍미를 더해줍니다.
- 02가지 4개00:00/ 10:00썰은 가지를 에어프라이어 쟁반에 겹치지 않게 올리고 180도에서 10분간 굽습니다. 찜기 대신 구우면 수분이 빠져 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 03가지 4개구운 가지를 꺼내 잠시 식힌 후 결을 따라 먹기 좋은 크기로 3번 정도 찢어줍니다. 찢으면 양념이 잘 배어듭니다.
- 04고춧가루 1.5작은술국간장 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술볼에 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 통깨 1큰술을 즉석에서 갈아 넣습니다. 통깨를 바로 갈면 풍미가 극대화됩니다.
- 05가지 4개쪽파 40g준비한 양념에 구운 가지와 썰은 쪽파를 넣고 간이 잘 배도록 조물조물 무쳐줍니다. 양념 그릇에 묻은 것도 알뜰히 넣어 버립니다.
- 06무친 가지무침을 그릇에 정갈하게 담아 완성합니다.









