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오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어

구운 가지 무침

에어프라이어로 구운 가지의 쫄깃한 식감과 최소 양념으로 재료 본연의 달큰고소한 맛이 살아 있는 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🔌 에어프라이어
구운 가지 무침
Fig. 01 · 구운 가지 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
가지4개4,800원
쪽파40g400원
고춧가루1.5작은술135원
다진마늘0.5큰술105원
국간장2큰술200원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
152kcal
열량
5g
단백질
16g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    가지 4개
    가지 4개의 양끝을 잘라내고 무치기 좋게 납작한 모양으로 썰어줍니다. 이렇게 썰면 구울 때 열이 골고루 전달되어 식감이 좋습니다.
  2. 01
    가지 4개쪽파 40g
    쪽파 2줄기를 잘게 쫑쫑 썰어 준비합니다. 이 부재료가 구운 가지의 풍미를 더해줍니다.
  3. 02
    가지 4개
    00:00/ 10:00
    썰은 가지를 에어프라이어 쟁반에 겹치지 않게 올리고 180도에서 10분간 굽습니다. 찜기 대신 구우면 수분이 빠져 쫄깃한 식감이 살아납니다.
  4. 03
    가지 4개
    구운 가지를 꺼내 잠시 식힌 후 결을 따라 먹기 좋은 크기로 3번 정도 찢어줍니다. 찢으면 양념이 잘 배어듭니다.
  5. 04
    고춧가루 1.5작은술국간장 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술
    볼에 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 통깨 1큰술을 즉석에서 갈아 넣습니다. 통깨를 바로 갈면 풍미가 극대화됩니다.
  6. 05
    가지 4개쪽파 40g
    준비한 양념에 구운 가지와 썰은 쪽파를 넣고 간이 잘 배도록 조물조물 무쳐줍니다. 양념 그릇에 묻은 것도 알뜰히 넣어 버립니다.
  7. 06
    무친 가지무침을 그릇에 정갈하게 담아 완성합니다.

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