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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

집순대국밥

깊고 진한 한우곰탕 국물에 쫄깃한 순대와 아삭한 부추 대파가 어우러진 해장용 순대국밥으로 사 먹는 것보다 맛있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
집순대국밥
Fig. 01 · 집순대국밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
한우곰탕1팩4,500원
순대250g3,000원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1.5큰술405원
간장1큰술5원
참치액0.5큰술2원
새우젓0.3큰술60원
대파0.5대200원
부추30g240원
들깨가루12g300원
초장1큰술20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
990kcal
열량
68g
단백질
77g
탄수화물
51g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    한우곰탕 1팩다진마늘 1큰술
    뚝배기에 한우곰탕 1팩과 다진마늘 1큰술을 넣고 강불로 올려 끓입니다. 끓기 시작할 때까지 기다리며 국물이 부글부글 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다. 이렇게 하면 국물이 맑고 진해집니다.
  2. 01
    순대 250g
    순대를 도톰하게 1cm 두께로 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 순대가 터질 수 있으니 주의하며 썰어주세요. 이렇게 썰면 순대가 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
  3. 02
    고춧가루 4.5작은술참치액 0.5큰술새우젓 0.3큰술간장 1큰술
    다대기를 만들기 위해 고춧가루 1.5큰술, 간장 1큰술, 참치액 0.5큰술, 새우젓 1티스푼을 섞어 잘 풀어둡니다. 새우젓이 없으면 소금으로 간을 맞춰주세요. 이 다대기가 국물의 감칠맛을 더해줍니다.
  4. 03
    순대 250g
    00:00/ 02:00
    국물이 끓으면 다대기를 넣어 잘 풀어가며 2분간 끓입니다. 주걱으로 저으며 고루 섞어주세요. 소스가 부글거리며 걸쭉해지면 순대를 넣습니다.
  5. 04
    순대 250g대파 0.5대부추 30g
    00:00/ 03:00
    순대를 넣고 순대가 익을 때까지 3분간 끓입니다. 순대 표면이 반짝반짝 빛나고 부드러워지면 부추와 대파를 송송 썰어 넣습니다. 불이 세지 않게 중불로 줄여 불어나지 않게 조심하세요.
  6. 05
    들깨가루 12g초장 1큰술
    00:00/ 01:00
    들깨가루 2큰술을 뿌려 1분간 더 끓입니다. 국물이 부글거리며 들깨 향이 올라오면 불을 끕니다. 찍어먹는 소스로 초장 1큰술과 들깨가루 1-2큰술을 섞어 곁들여 드세요.

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