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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

무수분 성시경 애호박전

물을 한 방울도 넣지 않고 채소 본연의 수분으로만 반죽하여 애호박의 달큰한 맛과 바삭한 식감을 극대화한 전입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
무수분 성시경 애호박전
Fig. 01 · 무수분 성시경 애호박전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
애호박1개1,500원
양파1개800원
청양고추3개750원
소금0.5큰술20원
부침가루100g300원
식용유20ml120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
641kcal
열량
13g
단백질
101g
탄수화물
22g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 3개애호박 1개양파 1개
    애호박과 양파는 가늘게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 믹싱볼에 한데 담아 준비합니다.
  2. 01
    부침가루 100g소금 0.5큰술
    준비된 채소 위에 소금 4꼬집을 골고루 뿌려 밑간을 하고 부침가루 1국자를 넣습니다.
  3. 02
    물을 전혀 넣지 않은 상태에서 채소의 수분이 배어 나와 가루와 엉겨 붙을 때까지 손으로 잘 버무려줍니다.
  4. 03
    식용유 20ml
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 뒤, 반죽을 올려 얇고 넓게 펼쳐줍니다.
  5. 04
    중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭한 색감이 날 때까지 충분히 구워 완성합니다.