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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

페루식 카우 카우

소 내장과 감자를 주재료로 한 페루 전통 스튜 요리로 부드러운 식감과 향긋한 민트 향이 특징이다.

글 · 레시피
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SERVES 8·90 MIN·🍽️ 혼밥
페루식 카우 카우
Fig. 01 · 페루식 카우 카우사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

8인분
소 내장1.5kg15,000원
감자1작은술50원
완두콩1컵810원
아히 아마리요 페이스트1컵3,000원
양파1컵300원
마늘1큰술100원
강황가루1작은술138원
민트1단500원
올리브 오일적당량200원
소금적당량10원
후추적당량20원
커민적당량30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
261kcal
열량
24g
단백질
17g
탄수화물
127g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    소 내장 1.5kg
    소 내장을 소금물에 삶아 부드럽게 만듭니다.
  2. 01
    감자 1작은술
    감자를 껍질을 벗겨 작은 정사각형으로 썹니다.
  3. 02
    올리브 오일 적당량양파 1컵마늘 1큰술
    양파와 마늘을 다져 올리브 오일에 볶습니다.
  4. 03
    아히 아마리요 페이스트 1컵
    아히 아마리요 페이스트와 향신료를 넣어 드레싱을 만듭니다.
  5. 04
    완두콩 1컵감자 1작은술
    삶은 내장과 감자, 완두콩을 넣어 함께 끓입니다.
  6. 05
    민트 1단
    민트를 넣고 마무리합니다.

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