오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추피클
아삭하고 상큼한 맛의 양배추 피클 반찬으로 매일 먹기 좋습니다. 기호에 따라 양념 조절 가능합니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양배추0.5개2,000원
오이맛고추3개500원
물700ml700원
굵은소금3밥숟가락80원
설탕255ml680원
식초255ml510원
월계수잎3장300원
피클링스파이스1밥숟가락100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분312kcal
열량
2g
단백질
74g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양배추 0.5개물 700ml양배추 1/4통을 먹기 좋은 크기로 토막내어 물에 담가 깨끗하게 세척한 후 키친타월이나 물기를 제거합니다. 이렇게 핏물과 불순물을 제거해야 피클의 맛이 깨끗해집니다.
- 01오이맛고추 3개오이맛고추 3개를 토막 내어 준비합니다. 크고 통통한 고추를 사용해 아삭한 식감을 더합니다.
- 02피클링스파이스 1밥숟가락굵은소금 3밥숟가락월계수잎 3장설탕 17큰술식초 17큰술물 700ml냄비에 굵은소금 3밥숟가락, 설탕 250ml, 피클링스파이스 1밥숟가락, 월계수잎 3장, 물 700ml를 넣고 센불로 저어가며 끓어오르면 불을 끄고 식초 250ml를 넣습니다. 끓인 직후 식초를 넣어 영양소 파괴를 막고 상큼함을 유지합니다.
- 03오이맛고추 3개양배추 0.5개물 700ml손질한 양배추와 오이맛고추를 큰 그릇에 담고 끓인 뜨거운 피클 물을 부어 재빨리 골고루 저어줍니다. 뜨거울 때 저어 양배추에서 수분이 나와 국물이 충분해지도록 합니다.
- 04완전히 식힌 후 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 냉장 보관으로 1주 이상 신선하게 즐길 수 있습니다.
