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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

애호박새우전

탱탱한 새우의 쫄깃한 식감과 야채의 아삭함이 어우러진 중독성 있는 감칠맛 부침개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
애호박새우전
Fig. 01 · 애호박새우전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
애호박1개1,500원
새우180g5,400원
당근1개800원
청양고추2개500원
다진마늘0.5큰술105원
부침가루30g90원
소금1큰술40원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
182kcal
열량
21g
단백질
23g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    애호박 1개당근 1개소금 1큰술
    00:00/ 10:00
    애호박 1개를 가늘게 채 썰고 당근 70g도 가늘게 채 썰어 보울에 넣습니다. 소금 1스푼을 뿌려 10분간 절여 수분을 빼내 야채가 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지하게 합니다.
  2. 01
    청양고추 2개
    청양고추 2개를 잘게 다져 준비합니다. 매운맛을 더해 감칠맛을 강조합니다.
  3. 02
    새우 180g
    00:00/ 10:00
    냉동새우 180g을 손질한 후 소주에 10분간 담가 핏물을 제거하고 쫄깃한 식감을 살려 잘게 다집니다. 소주가 새우의 누린내를 잡아줍니다.
  4. 03
    다진마늘 0.5큰술부침가루 30g새우 180g
    준비된 채소와 새우, 다진마늘 0.5스푼, 부침가루 3스푼을 큰 볼에 넣고 물을 추가하지 말고 야채에서 나온 수분으로만 잘 반죽합니다. 반죽이 너무 묽지 않게 해서 부칠 때 형태가 유지되도록 합니다.
  5. 04
    프라이팬에 기름을 충분히 두르고 중불에서 반죽을 부어 노릇노릇하게 부칩니다. 양면이 황금빛으로 익으면 기름을 빼내 식감이 바삭해집니다.

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