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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

매운 크림 새우 우동

매운 크림 소스가 새우와 어우러져 꾸덕하고 고소한 식감의 우동. 치즈가 듬뿍 들어가 크리미한 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
매운 크림 새우 우동
Fig. 01 · 매운 크림 새우 우동사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
식용유30ml180원
양파0.5개400원
냉동 새우150g2,400원
다진마늘0.5스푼105원
고춧가루2큰술540원
우유300ml900원
치킨스톡1.5작은술225원
우동면200g1,600원
체다치즈20g600원
모짜렐라치즈50g1,250원
이 레시피에 약 8,200 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1634kcal
열량
81g
단백질
185g
탄수화물
68g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    냉동 새우 150g식용유 30ml양파 0.5개
    양파 반개를 굵직하게 썰어 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 올려줍니다. 냉동 새우 한 줌과 다진 마늘 반 스푼을 추가해 고소한 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다. 이렇게 초반에 볶아야 새우의 풍미가 살아납니다.
  2. 01
    고춧가루 6작은술우유 300ml
    00:00/ 00:10
    고춧가루 두 스푼을 넣고 빠르게 10초만 더 볶아줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 빠른 손놀림으로 저어가며 볶아 매운 기름이 우유에 스며들게 합니다. 이 타이밍이 소스의 매운맛을 결정짓습니다.
  3. 02
    치킨스톡 1.5작은술체다치즈 20g우동면 200g우유 300ml
    00:00/ 05:00
    우유 한 컵 반, 치킨스톡 반 스푼, 우동면 하나, 체다치즈 한 장을 넣고 중불에서 우유가 꾸덕한 소스 느낌이 날 때까지 끓여줍니다. 치즈가 녹아들며 크림처럼 걸쭉해질 때까지 약 5분간 저어가며 끓입니다. 꾸덕함이 면에 잘 배어들게 합니다.
  4. 03
    모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려 살짝 녹여줍니다. 치즈가 완전히 녹아 표면이 부드럽고 쭉 늘어나는 상태가 되면 불을 끕니다. 이 과정으로 치즈의 고소함이 극대화됩니다.

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