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대용량 다짐육으로 만드는 라구 소스 & 밀키트 2종

3kg의 대용량 다짐육을 활용해 깊은 풍미의 라구 소스를 만들고, 파스타와 부리또 밀키트로 소분하여 보관하는 효율적인 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 17·50 MIN·🏠 홈파티 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
대용량 다짐육으로 만드는 라구 소스 & 밀키트 2종
Fig. 01 · 대용량 다짐육으로 만드는 라구 소스 & 밀키트 2종사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

17인분
다짐육3kg45,000원
양파2개1,600원
셀러리2대2,000원
당근1개800원
토마토3개3,000원
토마토 소스1통3,000원
와인1컵1,000원
월계수 잎3장100원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
파슬리1작은술150원
냉동 파스타면10개10,000원
레지아노 치즈0.5큰술1,000원
또띠아5장1,500원
허니 머스타드0.5큰술500원
2공기600원
하바티 치즈5장5,000원
모짜렐라 치즈0.5큰술500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
787kcal
열량
47g
단백질
63g
탄수화물
688g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    셀러리 2대양파 2개당근 1개
    양파, 셀러리, 당근을 야채 다지기로 곱게 다진 뒤 팬에 넣고 중불에서 충분히 볶습니다. 채소의 수분을 날려주어야 소스의 풍미가 더욱 진해집니다.
  2. 01
    다짐육 3kg
    볶은 채소에 다짐육 3kg을 넣고 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶습니다. 고기의 겉면이 익고 육즙이 나올 때까지 충분히 가열합니다.
  3. 02
    토마토 소스 1통월계수 잎 3장토마토 3개파슬리 1작은술와인 1컵소금 1큰술후추 1작은술
    생토마토 3개를 다지기에 갈아 넣고 시판 토마토 소스 1통을 모두 붓습니다. 여기에 와인 1컵, 월계수 잎, 소금, 후추, 파슬리를 넣어 간을 맞춥니다.
  4. 03
    00:00/ 30:00
    모든 재료가 섞이면 약불로 줄여 30분간 뭉근하게 끓여 라구 소스를 완성합니다. 중간중간 바닥이 눌어붙지 않게 저어주며 농도를 조절합니다.
  5. 04
    허니 머스타드 0.5큰술모짜렐라 치즈 0.5큰술하바티 치즈 5장또띠아 5장 2공기
    남은 밥에 완성된 라구 소스를 적당량 넣어 골고루 비벼줍니다. 또띠아에 허니 머스타드를 바르고 소스에 비빈 밥, 하바티 치즈, 모짜렐라 치즈를 올려 감싸줍니다.

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