오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대파 제육볶음
불향이 살아나고 물기 없이 깔끔한 매콤달콤한 제육볶음으로 대파와 양파가 어우러져 식당보다 맛있는 소울푸드.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
앞다리살1.2kg20,000원
대파2대800원
양파1개800원
고추장4큰술800원
고춧가루3큰술810원
간장3큰술50원
참치액1큰술20원
알룰로스4큰술800원
다진마늘3큰술630원
된장0.5큰술90원
맛술2큰술180원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분503kcal
열량
67g
단백질
30g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00앞다리살 1.2kg맛술 2큰술후추 0.5작은술앞다리살 1.2kg에 맛술 2큰술과 후추 약간을 넣어 재워둡니다. 이렇게 간단히 재우면 불향이 잘 살아납니다.
- 01고춧가루 9작은술알룰로스 4큰술다진마늘 3큰술고추장 4큰술참치액 1큰술대파 2대양파 1개간장 3큰술된장 0.5큰술양파 1개를 채썰고 대파 2대를 썰어 준비합니다. 고추장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 참치액 1큰술, 알룰로스 4큰술, 다진마늘 3큰술, 된장 0.5큰술을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02스텐팬에 고기를 넣고 강불에 볶아 수분을 날립니다. 물이 나오면 센불로 올려 완전히 날려줍니다. 고기가 볶아지며 수분이 증발할 때까지 계속 볶습니다.
- 0300:00/ 03:00준비한 양념장을 넣어 고기와 골고루 섞어가며 빠르게 볶습니다. 양념이 고기에 배어들며 끈적해질 때까지 중불로 2-3분 볶습니다.
- 04대파 2대양파 1개00:00/ 02:00양파와 대파를 넣어 한 번 더 볶아줍니다. 채소를 마지막에 넣어 물이 안생기게 하며, 모든 재료가 어우러질 때까지 2분간 볶습니다.
- 05참기름 0.5큰술깨 5g참기름 약간을 한 바퀴 돌려 넣고 깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 불을 끄고 바로 플레이팅합니다.
