오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
당근 라페
아삭하니 상큼한 식감의 다이어트 반찬으로 프랑스식 당근 무침을 타파스 스타일로 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
당근2개1,600원
소금1큰술40원
아보카도1개2,500원
크림치즈50g1,750원
꿀0.3큰술120원
바게트 빵1개2,500원
설탕1큰술40원
레몬즙1큰술150원
올리브 오일2큰술350원
후추0.3작은술72원
홀그레인머스타드1.5큰술450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분804kcal
열량
19g
단백질
99g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00당근 2개소금 1큰술00:00/ 15:00당근 2개를 껍질 벗기지 않고 깨끗이 씻은 후 채칼로 얇게 채 썰어줍니다. 소금 1큰술을 뿌려 손으로 잘 버무려 15분 정도 절여 숨이 죽도록 합니다. 이렇게 얇게 썰면 절이는 시간이 짧아지고 식감이 좋아집니다.
- 01당근 2개절인 당근의 수분을 손으로 꽉 쥐어 3번 정도 짜내 최대한 제거합니다. 수분이 빠지면 당근이 숨통이 트입니다.
- 02올리브 오일 2큰술레몬즙 1큰술당근 2개설탕 1큰술후추 0.3작은술짜낸 당근에 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술, 올리브 오일 2큰술, 후추 1꼬집, 홀그레인 머스타드 1.5큰술을 넣고 장갑을 끼고 손으로 살살 버무려줍니다. 양념이 고루 배어들 때까지 뭉치지 않게 합니다. 냉장고에 하루 숙성시키면 김치처럼 더 맛있어집니다.
- 03크림치즈 50g꿀 0.3큰술크림치즈 50g에 꿀 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 빵 양에 따라 조절하며 부드럽게 섞습니다.
- 04바게트 빵 1개크림치즈 50g바게트 빵을 적당한 크기로 썰어 크림치즈 혼합물을 고루 펴 바릅니다. 겉바속부드러운 바게트가 잘 어울립니다.
- 05아보카도 1개아보카도를 앞날로 세워 얇게 썰어 바게트 위에 올립니다. 손으로 자르면 표면이 깔끔해집니다.
- 06올리브 오일 2큰술당근 2개바게트 위에 당근 라페를 올리고 마무리로 올리브 오일을 약간 뿌려줍니다. 차가울 때 먹으면 아삭한 식감이 살아납니다.
