오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
독일국수
새콤달콤한 채소 절임 소스에 버무려진 메밀국수의 시원하고 가벼운 맛, 다이어트에 딱 맞는 저칼로리 메뉴.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·120 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이3개2,400원
양파3개2,400원
토마토5개5,000원
빨간 파프리카1개2,000원
노란 파프리카1개2,000원
청피망1개1,000원
양조간장405ml2,700원
화이트 발사믹400ml12,000원
엑스트라버진 올리브유400ml10,000원
스테비아 설탕200ml3,000원
메밀국수면100g1,500원
얼음50g50원
애플민트5g1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2442kcal
열량
30g
단백질
133g
탄수화물
404g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오이 3개오이 3개의 껍질을 벗긴 후 반으로 잘라 씨를 제거하고 적당한 굵기로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 씨를 빼야 물기가 과도하게 나지 않아 소스가 잘 배어들어 식감이 좋습니다.
- 01토마토 5개오이 3개양파 3개양파 3개와 토마토 5개를 반으로 자른 후 오이와 비슷한 굵기로 채 썰어 양파는 물에 담가 매운 기운을 빼냅니다. 물에 담그면 양파의 톡 쏘는 맛이 부드러워져 먹기 편해집니다.
- 02빨간 파프리카 1개노란 파프리카 1개청피망 1개빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 청피망 1개를 반으로 자른 뒤 씨를 제거하고 채 썰어 준비합니다. 색감이 예쁘게 나와 시각적으로도 매력적인 요리가 됩니다.
- 03메밀국수면 100g00:00/ 03:30끓는 물에 메밀국수면 100g을 3분 30초간 삶은 후 차가운 물에 헹구어 물기를 제거합니다. 메밀면의 쫄깃한 식감을 살리기 위해 정확한 시간을 지켜 삶아야 합니다.
- 04엑스트라버진 올리브유 400ml화이트 발사믹 400ml스테비아 설탕 200ml양조간장 27큰술토마토 5개청피망 1개오이 3개양파 3개밀폐 용기에 썬 오이, 양파, 토마토, 파프리카, 청피망을 모두 담고 양조간장 400ml, 화이트 발사믹 400ml, 엑스트라버진 올리브유 400ml, 스테비아 설탕 200ml을 부어 뚜껑을 닫고 흔들어 골고루 섞습니다. 1:1:1:0.5 비율로 새콤달콤한 소스가 완벽하게 어우러집니다.
- 0500:00/ 120:00섞은 용기를 냉장고에 넣어 1-2시간 숙성시킵니다. 숙성되면 채소에 소스가 스며들어 풍미가 깊어집니다.
- 06애플민트 5g얼음 50g그릇에 메밀면을 담고 숙성된 채소 절임을 듬뿍 올린 후 국물 2국자 분량과 얼음을 약간 넣고 애플민트 1조각을 올려 마무리합니다. 차갑게 먹으면 시원하고 상큼한 맛이 극대화됩니다.
