오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
굴짬뽕 상위 호환
매콤하고 진한 고추기름 국물에 쫄깃한 당면과 통통한 굴이 어우러진 술안주 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파1개800원
대파1대400원
식용유30ml180원
고춧가루2큰술540원
물700ml700원
다진 마늘1큰술75원
배추250g500원
청양고추1개250원
굴500g20,000원
맛소금1.5작은술150원
설탕0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
당면100g800원
실파10g30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1252kcal
열량
55g
단백질
162g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양파 1개대파 1대양파 1개를 얇게 채썰고 대파 1개를 양파 크기에 맞춰 잘라 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 향이 잘 올라옵니다.
- 01식용유 30ml양파 1개대파 1대물 700ml웍에 식용유 2큰술을 두르고 중불에 두르세요. 양파와 대파를 넣고 강한 불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 향이 올라오면 재료의 단맛과 감칠맛이 국물에 배어듭니다.
- 02고춧가루 6작은술물 700ml고춧가루 2큰술을 넣고 섞어가며 볶아 고추기름을 내줍니다. 고추가 타지 않게 빠르게 저어주며 기름이 붉게 물들 때까지 합니다. 이 고추기름이 국물의 핵심 맛을 만듭니다.
- 03물 700ml물을 700ml 붓고 강한 불에서 한번 팔팔 끓여줍니다. 불순물을 제거하기 위해 거품을 살짝 걷어내세요. 끓어오르면 국물이 맑아집니다.
- 04다진 마늘 1큰술청양고추 1개배추 250g물 700ml굴 500g다진 마늘 1큰술, 배추 1/4통을 큼직하게 썰어 넣고 청양고추 1개를 어슷 썰어 추가합니다. 제일 중요한 굴 500g을 넣고 잘 섞어가며 다시 끓여줍니다. 굴에서 나온 육즙이 국물을 풍부하게 합니다.
- 05맛소금 1.5작은술설탕 0.5큰술후추 0.5작은술물 700ml맛소금 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 후추 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 국물이 간이 세지 않게 맛보며 조절하세요. 설탕이 매운맛을 부드럽게 합니다.
- 06당면 100g00:00/ 03:00미리 불린 당면 100g을 넣고 3분간 더 끓여줍니다. 당면이 부드러워질 때까지 중불로 저어가며 끓입니다. 너무 오래 끓이면 당면이 퍼집니다.
- 07실파 10g불을 끄고 실파를 송송 썰어 뿌려줍니다. 실파의 아삭함이 마무리로 상큼함을 더합니다.









