오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
스팸 감자채볶음
부드러운 식감에 짭조름한 소스가 배인 전설적인 감자채볶음
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
감자3개2,100원
당근1개800원
스팸100g1,200원
고추2개400원
꽃소금0.5큰술50원
진간장0.5큰술50원
맛소금1.5작은술150원
물엿0.5큰술40원
후추0.5작은술120원
들기름0.5큰술225원
식용유45ml270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1176kcal
열량
24g
단백질
100g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00꽃소금 0.5큰술감자 3개당근 1개00:00/ 20:00감자를 0.5cm 두께로 채썰고 고명용 당근도 같은 두께로 채썰어 물에 한 번 헹군 후 채에 받칩니다. 꽃소금 0.5큰술을 넣고 잘 버무려 20분간 절여 수분을 빼고 식감을 살려줍니다. 이 과정으로 볶을 때 부서지지 않고 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01감자 3개스팸 100g고추 2개스팸을 감자와 같은 두께로 썰고 고추는 얇게 썰어 준비합니다.
- 02감자 3개당근 1개00:00/ 20:0020분 절인 감자와 당근을 다시 물에 헹군 후 채에 받쳐 키친타월로 수분을 최대한 제거합니다. 이렇게 하면 볶을 때 기름이 튀지 않고 잘 볶입니다.
- 03식용유 45ml감자 3개당근 1개00:00/ 03:00팬에 식용유 3큰술을 두르고 감자와 당근을 넣어 강불로 2~3분간 볶아 감자가 70% 익을 때까지 합니다.
- 04진간장 0.5큰술맛소금 1.5작은술물엿 0.5큰술00:00/ 01:00중불로 줄이고 진간장 0.5큰술, 맛소금 0.5큰술, 물엿 0.5큰술을 넣어 1분간 더 볶습니다.
- 05스팸 100g고추 2개스팸과 고추를 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.
- 06들기름 0.5큰술후추 0.5작은술후추를 톡톡 뿌리고 들기름 0.5큰술을 둘러 섞어 불을 끕니다.
