오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
사리곰탕 육개장 라면
사리곰탕 육수를 활용한 매콤하고 깊은 육개장 스타일 라면으로, 파기름의 향과 고기 풍미가 어우러진 국물이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파100g400원
소고기50g2,000원
간장1큰술40원
고춧가루1작은술90원
국간장1큰술100원
물500ml500원
소금0.5큰술20원
김치100g1,500원
라면 사리1개900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분662kcal
열량
24g
단백질
109g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00파 100g파를 넉넉하게 넣고 너무 세지 않은 불에 오래 볶아 파기름을 만듭니다. 빨리하면 파 맛이 나지 않으니 여유롭게 볶아 향을 충분히 냅니다. 파가 부드럽고 기름이 배어 나올 때까지 계속합니다.
- 01물 500ml집에 있던 소고기(주원국)를 녹여 넣고 함께 볶습니다. 고기가 녹아 육향이 배어들 때까지 중약불로 저어가며 볶아줍니다. 이렇게 해야 국물에 깊은 맛이 스며듭니다.
- 02고춧가루 1작은술간장 1큰술간장 한 스푼과 고춧가루를 넣어 잘 어우러지게 볶습니다. 고춧가루가 고루 섞이고 색이 입혀질 때까지 저어줍니다. 간이 배어들어 매콤한 기름이 날 때까지 합니다.
- 03국간장 1큰술물 500ml국간장을 조금 넣어 간을 내고 물을 넉넉하게 부어 올립니다. 육수는 나중에 간 맞추니 넉넉히 끓여도 된다고 하며 중불로 끓여 육수를 우려냅니다.
- 04소금 0.5큰술물 500ml끓는 동안 거품을 제거하며 오래 끓여 국물이 진해집니다. 딱 좋은 타이밍에 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 국물이 걸쭉하고 맛이 우러날 때까지 합니다.
- 05라면 사리 1개김치 100g물 500ml00:00/ 03:00김치를 썰어 넣고 잠깐 끓여 김치 향을 더합니다. 사리곰탕 육개장 느낌의 힘 있는 국물을 위해 라면 사리를 넣습니다. 라면이 불어 완성된 국물이 될 때까지 2-3분 끓입니다.
