오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
부타야쇼쿠도식 철판 돈테키
두툼한 목살이 쫄깃하게 구워진 짭짤한 소스 맛 철판 요리. 현지 직장인들이 점심으로 즐기는 부타야쇼쿠도 스타일.
글 · 레시피
RecipeX
4.01개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 목살300g7,500원
식용유10ml60원
우스터소스2큰술200원
진간장2큰술200원
미림2큰술600원
설탕1큰술40원
다진 마늘1큰술30원
토마토케첩2큰술100원
후추0.5작은술120원
양배추0.5개2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1145kcal
열량
58g
단백질
69g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지 목살 300g식용유 10ml프라이팬에 식용유를 약간 두르고 두툼하게 썬 돼지 목살을 넣어 중불에서 구워 겉면이 노릇노릇하게 익힙니다. 고기가 익으면 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다. 이렇게 썰면 소스가 잘 배어들어 맛이 좋습니다.
- 01우스터소스 2큰술다진 마늘 1큰술토마토케첩 2큰술진간장 2큰술미림 2큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술우스터소스, 진간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 토마토케첩, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 미림은 광택과 단맛을 위해 꼭 넣어야 합니다. 소스는 고기 양에 맞게 충분히 준비합니다.
- 0200:00/ 03:00익힌 고기에 소스를 모두 붓고 센불에서 3분간 저어가며 절여줍니다. 한 번씩 섞어 눌러붙지 않게 합니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 03양배추 0.5개뜨거운 철판에 양배추를 잔뜩 깔고 그 위에 소스 절인 고기를 올립니다. 팬에 남은 소스를 모두 부어 마무리합니다. 양배추가 익으면서 물이 나와 소스가 밸 수 있게 합니다.

