오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
무수분 사과수육
입에서 녹는 부드러운 촉촉한 수육으로 사과즙의 자연스러운 단맛과 연육 효과가 핵심입니다. 물 없이 채수만으로 조리해 잡내 없이 깔끔합니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
수육용 삼겹살500g15,000원
목살500g10,000원
사과1개2,000원
양파2개1,600원
대파2대800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분611kcal
열량
50g
단백질
14g
탄수화물
157g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00사과 1개양파 2개대파 2대사과 1개를 2등분한 후 얇게 슬라이스합니다. 양파 2개를 통으로 두툼하게 슬라이스하고 대파 2대를 3~4cm 길이로 큼직하게 썰어 준비합니다. 고기 핏물을 키친타월로 닦아내 누린내를 제거합니다.
- 01목살 500g양파 2개대파 2대냄비 바닥에 양파 슬라이스를 먼저 깔고 그 위에 대파를 올립니다. 삼겹살과 목살을 그 위에 올려놓습니다. 이렇게 채소가 고기 아래에 깔려 수분이 잘 배출되도록 합니다.
- 02사과 1개썰어둔 사과를 고기 위에 이불처럼 전체를 덮어줍니다. 사과가 익으면서 즙이 흘러내리며 고기에 스며들어 연육작용을 하고 잡내를 잡아줍니다. 뚜껑을 꼭 닫습니다.
- 0300:00/ 45:00중약불로 45분간 끓입니다. 물을 넣지 않고 채소와 고기의 수분으로만 익히는 무수분 방식입니다. 고기가 부드럽게 익으면 불을 끕니다.
- 0400:00/ 05:00불을 끈 후 뚜껑을 닫은 채 5분간 뜸을 들여 고기가 더 부드럽게 재웁니다. 뜸 들임으로 수분이 고기에 다시 스며들어 촉촉함을 유지합니다.
