오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
소불고기 전골 (쑥갓 + 냄비)
추운 겨울 저녁에 가족이나 친구들과 둘러앉아 따뜻하게 즐기기 좋은 소불고기 전골입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 소고기가 달콤 짭짤한 양념에 스며들어 입안에서 사르르 녹아내리고, 쫄깃한 당면과 신선한 버섯, 쑥갓의 아삭한 식감이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 고소하고 깊은 맛이 퍼집니다. 멸치 육수의 담백한 국물이 스며든 채소들은 부드럽게 익어 영양이 듬뿍 담긴 한 그릇으로 포만감을 주며, 남은 국물을 밥에 비벼 먹으면 끝맛까지 담백하고 만족스러운 한 끼가 됩니다. 홈파티나 명절 모임에서 모두가 좋아할 풍성한 한 상의 주인공이 될 것입니다.
글 · 레시피
꽃라라
3.824개의 평가
SERVES 2·50 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기300g12,000원
느타리버섯100g2,500원
표고버섯60g1,200원
팽이버섯20g140원
미나리20g300원
쑥갓40g400원
대파0.8대300원
당면30g240원
멸치육수600ml4,200원
참치액젓1큰술150원
국간장2큰술200원
소금0.5큰술20원
후추0.2작은술48원
양조간장3큰술300원
양파0.2개160원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
맛술1큰술90원
참기름0.5큰술190원
이 레시피에 약 22,688원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분595kcal
열량
37g
단백질
37g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01다진마늘 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술양조간장 3큰술양파 0.2개참기름 0.5큰술후추 0.2작은술양파 1/4개를 잘 갈아 부드럽게 으깨 준비합니다. 이제 넓은 볼에 양조간장 3큰술, 갈은 양파, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 약간을 모두 넣고 포크나 주걱으로 골고루 섞어줍니다. 양념이 설탕이 녹아들고 고소한 향이 은은히 올라올 때까지 잘 저어 불고기 재움 양념을 완성합니다.
- 02소고기 300g00:00/ 30:00준비한 소고기 300g에 방금 만든 달콤한 양념을 골고루 뿌려주고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 고기에 잘 스며들도록 합니다. 이렇게 재워둔 고기를 덮개로 싼 채 실온에서 30분 이상 두어 고기가 양념을 충분히 흡수하게 합니다. 시간이 지나면 고기가 부드러워지고 고소한 향이 배어 나옵니다.
- 03대파 75대미나리 20g쑥갓 40g대파 흰부분 75g은 깨끗이 씻어 6~7cm 길이로 썰고, 각 조각을 길이 방향으로 한 번 더 잘게 썰어줍니다. 미나리 20g과 쑥갓 40g도 역시 6~7cm 길이로 예쁘게 썰어 준비합니다. 채소들이 신선하고 아삭한 상태를 유지하도록 조심스럽게 다듬습니다.
- 04느타리버섯 100g팽이버섯 20g표고버섯 3g느타리버섯 100g은 밑동 부분을 잘라내고, 부드러운 가닥으로 살짝 풀어줍니다. 팽이버섯 20g도 밑동을 제거한 후 가닥을 개별적으로 나누어 깨끗하게 씻습니다. 표고버섯 60g(약 3개)은 갓 부분만을 4mm 정도 굵기로 얇게 채 썰어 준비합니다. 버섯들이 신선한 향을 유지하도록 부드럽게 손질합니다.
- 05당면 30g00:00/ 02:00끓는 물에 당면 30g을 넣어 1~2분 정도만 살짝 데쳐 부드럽게 익힙니다. 당면이 투명하고 약간 쫄깃해지면 바로 건져 찬물에 헹구어 전분을 씻어내고, 체반에 올려 물기를 충분히 빼줍니다. 전골에서 더 끓일 예정이니 너무 오래 익히지 말고 가볍게 준비합니다.
- 06느타리버섯 100g당면 30g대파 75대미나리 20g소고기 300g쑥갓 40g팽이버섯 20g표고버섯 3g넓은 전골냄비에 손질한 느타리버섯 100g, 팽이버섯 20g, 표고버섯 채 60g, 데친 당면 30g, 썬 미나리 20g, 쑥갓 40g, 대파 75g을 예쁘고 보기 좋게 돌려서 담아줍니다. 이렇게 재료들이 고루 퍼지도록 배치한 후, 가운데 자리에 양념이 잘 배인 소고기 300g을 동글동글하게 올려놓습니다. 재료들이 신선한 색감을 유지하며 조화롭게 어우러집니다.
- 07멸치육수 600ml준비된 전골냄비에 멸치육수 600ml를 천천히 부어 재료들이 잠길 정도로 채웁니다. 육수가 재료 사이로 스며들어 고기와 채소가 부드럽게 익을 준비를 합니다.
- 08국간장 2큰술소금 0.5큰술참치액젓 1큰술후추 0.2작은술육수에 참치액젓 1큰술, 국간장 2큰술, 소금 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 숟가락으로 잘 저어 간을 맞춥니다. 간이 고루 퍼지고 담백한 맛이 나도록 소금으로 기호에 맞게 조절합니다. 이제 센 불에 올려놓고 바글바글 끓어오를 때까지 가열합니다. 국물이 부글부글 끓으며 고기가 익어 분홍빛이 사라지고 표면이 반짝반짝 윤기 나며, 채소와 버섯이 부드럽게 익어 향긋한 냄새가 올라오면 고기와 채소를 덜어 먹습니다.
