오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
홈파티용 립아이 스테이크와 모둠 채소 구이
육즙 가득한 립아이 스테이크와 에어프라이어로 구워낸 다채로운 채소 가니쉬를 곁들인 근사한 홈파티 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
립아이 스테이크2개30,000원
소금약간10원
후추약간10원
식용유넉넉하게500원
버터 한2조각1,000원
마늘5쪽194원
아스파라거스1봉지3,000원
미니 양배추1봉지2,500원
방울토마토1팩2,000원
고구마1개692원
양송이버섯5개1,539원
양파1개286원
올리브유넉넉하게500원
스테이크 소스취향껏500원
이 레시피에 약 42,731원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분851kcal
열량
62g
단백질
64g
탄수화물
208g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00아스파라거스 1봉지미니 양배추 1봉지방울토마토 1팩고구마 1개양파 1개양파는 두툼한 링 모양으로 썰고, 미니 양배추는 반으로 자릅니다. 고구마와 버섯도 한입 크기로 썰어 준비하고 아스파라거스와 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 01올리브유 넉넉하게소금 약간후추 약간비닐봉지에 손질한 모든 채소를 넣고 올리브유, 소금, 후추를 넉넉히 넣습니다. 봉지 입구를 막고 흔들어 양념이 채소 겉면에 골고루 묻도록 합니다.
- 0200:00/ 35:00양념된 채소를 에어프라이어 바스켓에 펼쳐 담고 185도에서 20~25분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어주고, 고구마처럼 두꺼운 채소는 상태를 봐가며 10분 정도 더 조리합니다.
- 03식용유 넉넉하게소금 약간후추 약간00:00/ 30:00스테이크는 굽기 30분 전 실온에 꺼내두고 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아냅니다. 고기 양면과 옆면까지 소금, 후추를 넉넉히 뿌린 뒤 식용유를 골고루 발라 시즈닝합니다.
- 04코팅된 팬을 연기가 날 정도로 강불에서 충분히 달군 뒤 고기를 올립니다. 진한 갈색이 날 때까지 앞뒤로 굽고, 두꺼운 고기는 옆면까지 세워서 익혀 육즙을 가둡니다.
- 05마늘 5쪽원하는 익힘 정도가 되기 직전에 불을 완전히 끄고 버터 2조각과 마늘을 넣습니다. 녹은 버터를 숟가락으로 고기 위에 계속 끼얹어주는 '베이스팅' 과정을 통해 풍미를 더합니다.
- 0600:00/ 05:00구워진 고기를 팬에서 꺼내 쿠킹호일로 감싸 5분 정도 레스팅합니다. 이 과정을 거쳐야 육즙이 고기 전체로 고르게 퍼져 더욱 부드럽고 맛있는 스테이크가 됩니다.
- 07스테이크 소스 취향껏소금 약간레스팅이 끝난 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다. 에어프라이어로 구운 채소들을 곁들이고 스테이크 소스와 소금을 함께 준비하여 완성합니다.