오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
다시마끼 계란말이
다시 육수로 촉촉하고 부드러운 크림 같은 식감의 계란말이. 국간장과 설탕으로 은은한 감칠맛과 단맛이 조화되어 가슴이 따뜻해지는 맛.
글 · 레시피
RecipeX
4.122개의 평가
SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
달걀3개900원
다시90ml300원
국간장0.2큰술20원
청주3ml12원
소금0.1큰술4원
설탕0.2큰술8원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분237kcal
열량
20g
단백질
6g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00국간장 0.2큰술달걀 3개다시 90ml청주 2.5ml소금 0.1큰술설탕 0.2큰술다시 육수 90ml에 국간장 0.5작은술, 청주 0.5작은술, 소금 1g, 설탕 2g을 넣고 잘 섞어 녹입니다. 국간장은 진간장 대신 사용해 달걀 색이 예쁘게 나오도록 하고 설탕은 촉촉함을 더하기 위함입니다.
- 01달걀 3개달걀 3개를 깨서 조미액에 넣고 포크나 젓가락으로 잘 풀어줍니다. 껍데기 조각은 제거하고 거품이 생겨도 관계없으나 너무 세게 치지 말아 말기 힘을 약화시키지 않도록 합니다.
- 02작은 코팅 팬을 강한 불(가스불이 팬 바닥을 때리는 정도)로 예열합니다. 기름을 살짝 두르고 팬에 물을 떨어뜨려 딱 떨어지는 타이밍을 확인해 완전히 뜨거워지면 됩니다.
- 03달걀 3개뜨거운 팬에 달걀액을 국자 1/3 정도 부어 팬 가장자리부터 중앙으로 빠르게 밀어 올리며 말아줍니다. 센불로 한 번에 쫙 말아 지지 않도록 하고 달걀 가장자리가 살짝 굳으면 팬 한쪽으로 밀어둡니다.
- 04나머지 달걀액을 2-3회 반복해 부으며 이전 말은 팬 가장자리로 밀어 올려 겹치게 말아줍니다. 마지막에 전체를 모아주며 살짝 익혀 폭신한 속에 육수가 스며들도록 합니다.
