오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 닭가슴살 다이어트 볶음밥
매콤 새콤 달콤 고소한 저탄수화물 볶음밥으로 양배추 심지를 다져 넣어 식이섬유가 풍부하고 닭가슴살의 질긴 식감 없이 부드럽습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.3개1,200원
대파2대800원
닭가슴살200g2,000원
올리브 오일0.5큰술15원
밥0.5공기150원
간장1큰술20원
양파0.5개400원
김치150g2,250원
고춧가루1.5작은술135원
계란1개500원
김0.5장100원
깨5g100원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분460kcal
열량
46g
단백질
40g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00양배추 0.3개양배추를 깨끗이 씻어 5mm 두께로 채썰고 시계 방향으로 90도 돌려 한 번 더 썰어 준비합니다. 두꺼운 줄기 부분도 썰고 심지는 최첨단 기술로 잘게 다져 밥알 크기로 만듭니다. 심지에 비타민 U와 식이섬유가 풍부해 버리지 말고 활용하세요.
- 01닭가슴살 200g대파 2대대파를 한 뼘 길이로 2줄 썰어 준비합니다. 닭가슴살은 시판 제품을 얇게 세로로 썰어 이질감 없이 부드럽게 먹을 수 있도록 합니다.
- 02올리브 오일 0.5큰술닭가슴살 200g대파 2대프라이팬에 올리브 오일을 N 바퀴 두르고 대파를 투입해 볶습니다. 파향이 올라오도록 볶다가 닭가슴살을 넣고 파향이 고기에 스며들 때까지 중불로 볶습니다.
- 03양배추 0.3개대파가 기름을 머금고 뱉어내며 향이 올라오고 닭고기가 노릇해질 때까지 볶습니다. 잘게 다진 양배추를 투입해 양배추가 꼴까닥 숨이 죽을 때까지 달달 볶아줍니다.
- 04간장 1큰술가운데 구멍을 파고 밥숟가락으로 간장 1큰술을 넣어 볶습니다. 간장이 뜨거워 캐러멀화되며 맛을 내지만 건강에는 주의하세요.
- 05양파 0.5개김치 150g양파 1/2개를 세로 가로로 칼집을 내 잘게 썰어 준비합니다. 김치 1컵을 가위로 씩씩하게 썰어 물기를 제거합니다.
- 06올리브 오일 0.5큰술양파 0.5개김치 150g같은 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 잘게 썬 양파를 넣어 살짝 투명해질 때까지 달달 볶습니다. 잘게 썬 김치를 추가해 볶아 신맛을 잡습니다.
- 07닭가슴살 200g양배추 0.3개밥 0.5공기아까 볶은 닭가슴살 양배추 볶음밥을 넣고 양손으로 센 불에서 빠르게 골고루 섞습니다. 물이 생기지 않도록 빠르게 볶아 채소의 수분을 증발시킵니다.
- 08고춧가루 1.5작은술양배추 0.3개색이 밋밋하면 고춧가루 1/2큰술을 추가해 섞습니다. 양배추 심지가 잘게 다져져 밥알처럼 이질감 없이 식이섬유를 보충합니다.
- 09참기름 0.5큰술계란 1개김 0.5장깨 5g계란을 반숙으로 부쳐 흰자는 완벽히 익힙니다. 김과 갈은 깨, 참기름을 뿌려 고소함을 더하고 플레이팅합니다.
