오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
참나물 들기름 파스타
향긋한 참나물과 고소한 들기름이 조화를 이루는 건강한 파스타입니다. 새우와 마늘의 풍미가 더해져 봄철 입맛을 돋우기에 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참나물50g1,000원
파스타면200g800원
소금1큰술40원
올리브오일2큰술360원
다진마늘1큰술210원
편마늘2큰술20원
페퍼론치노10개400원
블랙올리브8알800원
새우200g6,000원
면수0.5컵-
후추0.3작은술72원
들기름4큰술1,800원
이 레시피에 약 11,502원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분865kcal
열량
34g
단백질
83g
탄수화물
92g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00참나물 50g참나물 50g을 깨끗이 씻어 잎과 줄기를 분리합니다. 줄기 부분은 식감을 살리기 위해 잘게 다져 준비하고, 잎은 나중에 생으로 곁들이기 위해 따로 둡니다.
- 01파스타면 200g소금 1큰술면수 0.5컵00:00/ 07:00끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 파스타면 2인분을 넣어 7분간 삶습니다. 면이 알맞게 익으면 건져내고, 이때 사용할 면수 0.5컵을 미리 덜어둡니다.
- 02올리브오일 2큰술편마늘 2큰술팬에 올리브오일 2큰술을 두른 뒤 다진 마늘 1큰술과 편마늘 2큰술을 넣습니다. 마늘 향이 충분히 올라오고 노릇해질 때까지 중불에서 볶아줍니다.
- 03페퍼론치노 10개새우 200g페퍼론치노 10개와 블랙 올리브 8알을 넣고 가볍게 볶다가 새우 10마리를 추가합니다. 새우가 붉은색으로 변하며 완전히 익을 때까지 충분히 볶아 풍미를 더합니다.
- 04파스타면 200g소금 1큰술면수 0.5컵후추 0.3작은술덜어두었던 면수 0.5컵을 붓고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 삶아둔 파스타면을 넣습니다. 소스가 면에 잘 배어들도록 집게로 저어가며 충분히 볶습니다.
- 05참나물 50g들기름 4큰술불을 끄고 다져둔 참나물 줄기와 들기름 4큰술을 넣어 골고루 섞습니다. 그릇에 참나물 잎을 깔고 그 위에 파스타를 올려 향긋하게 마무리합니다.