오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
황태 오징어 무국
황태채와 오징어를 듬뿍 넣어 시원하고 개운한 맛이 일품인 해장국입니다. 무의 시원함과 황태의 깊은 감칠맛이 어우러져 속풀이에 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오징어1마리4,000원
황태채30g1,800원
무0.3개750원
물800ml800원
국간장1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
소금0.5큰술20원
대파0.3대120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분348kcal
열량
68g
단백질
9g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오징어 1마리오징어는 가위를 이용해 몸통을 가르고 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 준비합니다. 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 01황태채 30g물 800ml냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 황태채 한 줌을 넣어 푹 끓입니다. 황태에서 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 진득하게 기다려 줍니다.
- 02무 0.3개물 800ml끓이는 중간에 물이 줄어들면 다시 채워 넣어 국물 양을 조절합니다. 육수가 충분히 우러나면 나박하게 썬 무를 넣고 함께 끓입니다.
- 03오징어 1마리무가 어느 정도 익으면 손질해둔 오징어를 넣습니다. 오징어는 금방 익으므로 마지막 단계에 넣어야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
- 04멸치액젓 1큰술국간장 1큰술소금 0.5큰술국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 거품을 걷어내며 깔끔하게 끓여냅니다.
- 05대파 0.3대물 800ml마지막으로 송송 썬 대파를 듬뿍 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 대파의 향이 국물에 배어들어 더욱 시원한 맛을 냅니다.
