오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
봄동 비빔국수
아삭한 봄동과 쫄깃한 소면을 매콤달콤한 특제 양념장에 버무린 시원한 맛에 고소한 구운 삼겹살과 부드러운 반숙 계란이 올라간 봄철 별미.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
봄동600g6,000원
소면50g250원
달걀1개250원
대패 삼겹살100g3,000원
고추장3큰술600원
고춧가루3큰술810원
설탕5큰술200원
식초2큰술60원
간장2큰술80원
다진 마늘1큰술80원
후추1.5작은술360원
우스터 소스0.5큰술30원
참기름2큰술760원
통깨1큰술200원
사이다83ml166원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분779kcal
열량
28g
단백질
94g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00봄동 600g봄동을 접어서 칼로 먹기 좋은 크기로 자른 후 길쭉하게 3등분하거나 너무 크면 한 번 더 썰어 한 입 크기로 준비합니다. 이렇게 썰면 국수와 잘 어울려 먹기 편합니다.
- 01달걀 1개00:00/ 06:00끓는 물에 달걀을 넣고 6분간 삶아 반숙으로 만듭니다. 삶은 직후 얼음물에 담가 급속 식히면 껍질이 쉽게 까지고 노른자가 부드럽게 유지됩니다. 이 과정으로 완벽한 반숙 계란이 됩니다.
- 02우스터 소스 0.5큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 9작은술고추장 3큰술참기름 2큰술사이다 83ml설탕 5큰술식초 2큰술간장 2큰술후추 1.5작은술통깨 1큰술고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 5큰술, 식초 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 0.5큰술, 우스터 소스 0.5큰술, 참기름 2큰술, 통깨 약간을 넣고 잘 섞습니다. 양념이 걸쭉하면 사이다 1/3캔을 부어 농도를 부드럽게 맞추면 단맛과 시원함이 더해집니다.
- 03소면 50g넉넉한 물에 소면을 넣고 끓기 시작할 때 물을 부어 넘침을 막으며 3번 반복합니다. 마지막으로 끓어오르면 불을 끄고 바로 찬물에 헹궈 물기를 제거하면 면이 쫄깃하고 퍼지지 않습니다.
- 04대패 삼겹살 100g대패 삼겹살을 프라이팬에 올려 중불에서 노릇노릇 구워 고소한 맛을 냅니다. 약간의 기름이 나오면 뒤집어 양면을 골고루 익히면 비빔국수의 매콤함과 잘 어울립니다.
- 05봄동 600g소면 50g준비한 양념장에 삶은 소면과 썬 봄동을 넣고 살살 버무려 양념이 골고루 배이게 합니다. 봄동의 아삭함과 면의 쫄깃함이 조화되도록 가볍게 섞습니다.
- 06달걀 1개접시에 비빔국수를 담고 구운 삼겹살과 반숙 달걀을 올려 완성합니다. 달걀 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 풍미가 더 깊어집니다.
