오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
차돌박이 샐러드 파스타
아삭한 로메인과 새콤달콤한 방울토마토에 구운 차돌박이가 어우러진 상큼한 냉파스타. 간장 베이스 드레싱으로 익숙한 맛에 발사믹 식초의 새콤함이 더해져 브런치 카페 스타일.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이300g15,000원
카펠리니120g600원
로메인150g1,500원
방울토마토150g1,500원
진간장1.5큰술150원
발사믹 식초2큰술500원
설탕0.5큰술20원
올리브오일2큰술800원
다진마늘1작은술210원
참기름0.3큰술114원
소금0.5큰술20원
통깨0.5큰술100원
후춧가루0.5g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1181kcal
열량
61g
단백질
60g
탄수화물
155g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00카펠리니 120g카펠리니는 끓는 물에 삶은 뒤 건져 넓게 펼쳐 식힙니다. 이렇게 펼쳐 식히면 서로 달라붙지 않아 좋습니다.
- 01로메인 150g로메인은 한입 크기로 찢어 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거합니다. 찬물 헹굼으로 아삭한 식감을 유지합니다.
- 02방울토마토 150g방울토마토는 반으로 자릅니다. 이렇게 자르면 드레싱이 잘 스며듭니다.
- 03발사믹 식초 2큰술진간장 1.5큰술설탕 0.5큰술볼에 진간장 1.5큰술, 발사믹 식초 2큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 간장을 활용해 익숙한 맛을 내고 발사믹 식초로 새콤함을 더합니다.
- 04올리브오일 2큰술후춧가루 0.5g참기름 0.3큰술통깨 0.5큰술올리브오일 2큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간, 후춧가루 약간을 넣고 머들러로 팍팍 저어 드레싱을 완성합니다. 은은하게 오일을 넣고 강하게 섞어 우유처럼 부드럽게 됩니다.
- 05차돌박이 300g예열한 팬에 차돌박이를 한 장씩 떼어가며 올려 굽습니다. 중불에서 지글지글 익히며 기름이 나오면 한 장씩 분리해줍니다.
- 06차돌박이 300g소금 0.5큰술구운 차돌박이에 소금 약간을 뿌려 간합니다. 구운 후 소금을 뿌리면 간이 잘 배어들어 맛있습니다.
- 07방울토마토 150g차돌박이 300g카펠리니 120g로메인 150g그릇에 식힌 카펠리니, 로메인, 반 자른 방울토마토, 구운 차돌박이를 꽉 채워 담습니다. 재료를 풍성하게 쌓아 비주얼을 살려줍니다.
- 08완성된 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려 마무리합니다. 드레싱이 재료 전체에 골고루 배어들 때까지 버무립니다.
