오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오 셰프의 촉촉한 닭가슴살 구이와 토마토 살사
껍질째 구워 겉바속촉한 식감을 살린 닭가슴살에 불맛을 입힌 신선한 토마토 살사 소스를 곁들인 건강한 다이어트 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭가슴살 (껍질 포함)2덩이3,000원
소금약간10원
후추약간10원
토마토2개2,044원
자색 양파0.5개300원
마늘2쪽77원
바질약간100원
파슬리약간100원
할라피뇨3개840원
고춧가루0.5큰술104원
엑스트라 버진 올리브유넉넉히500원
식용유약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분404kcal
열량
66g
단백질
21g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭가슴살의 수분을 키친타월로 꼼꼼하게 닦아 제거합니다. 수분만 잘 잡아줘도 잡내를 완벽히 없앨 수 있으며 구울 때 기름이 튀는 것을 방지합니다.
- 01소금 약간후추 약간껍질이 붙은 닭가슴살에 소금과 백후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 백후추는 닭고기 본연의 육향을 해치지 않으면서 깔끔한 풍미를 더해줍니다.
- 02식용유 약간팬에 식용유를 두르고 약불에서 닭가슴살의 껍질 면부터 굽기 시작합니다. 껍질이 바삭하고 노릇해질 때까지 한 면으로 충분히 익혀야 겉바속촉한 식감이 살아납니다.
- 03토마토 2개토마토 껍질을 토치로 까맣게 태워 훈연 향을 입힙니다. 이렇게 태운 토마토는 쓴맛이 나지 않고 고소한 맛이 강해져 소스의 풍미를 극대화합니다.
- 04자색 양파 0.5개할라피뇨 3개토마토 2개파슬리 약간마늘 2쪽바질 약간태운 토마토, 자색 양파, 마늘, 바질, 파슬리, 할라피뇨를 모두 곱게 다집니다. 자색 양파는 일반 양파보다 단맛이 강해 설탕을 넣지 않아도 감칠맛이 훌륭합니다.
- 05엑스트라 버진 올리브유 넉넉히고춧가루 0.5큰술볼에 다진 재료들을 모두 담고 고춧가루와 엑스트라 버진 올리브유를 듬뿍 넣어 잘 섞어 살사 소스를 완성합니다.
- 06토마토 2개잘 구워진 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 준비한 토마토 살사 소스를 듬뿍 끼얹어 플레이팅합니다.

