오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
쫄깃쫄깃한 도토리전
도토리 가루와 부침가루를 2:1 비율로 섞어 쫄깃한 식감을 극대화한 건강 전 요리입니다. 들기름을 넣어 도토리 특유의 떫은맛을 잡고 고소함을 더한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
도토리가루2컵120원
부침가루120g360원
물600ml600원
부추30g240원
애호박0.3개450원
당근0.3개240원
청양고추1개250원
소금0.5큰술20원
들기름1큰술450원
식용유5ml30원
이 레시피에 약 2,760원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분315kcal
열량
6g
단백질
50g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 1개애호박 0.3개부추 30g당근 0.3개부추는 4~5cm 길이로 썰고, 애호박과 당근은 얇게 채 썹니다. 청양고추는 씨를 제거하지 않고 잘게 다지듯 썰어 준비합니다.
- 01부침가루 120g넉넉한 크기의 볼에 도토리 가루 2컵과 부침가루 1컵을 넣습니다. 도토리 가루와 부침가루의 비율을 2:1로 맞추는 것이 쫄깃한 식감을 만드는 핵심입니다.
- 02물 600ml준비된 가루에 물을 붓고 거품기를 이용해 가루 뭉침이 없도록 매끄럽게 풀어줍니다. 반죽의 농도는 주르륵 흐를 정도로 맞춰줍니다.
- 03들기름 1큰술소금 0.5큰술반죽에 소금 0.5큰술과 들기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 들기름은 도토리의 떫은맛을 중화시키고 반죽 전체에 고소한 풍미를 입혀줍니다.
- 04청양고추 1개애호박 0.3개부추 30g당근 0.3개완성된 반죽에 미리 썰어둔 부추, 애호박, 당근, 청양고추를 모두 넣고 채소에 반죽 옷이 골고루 입혀지도록 가볍게 섞습니다.
- 05식용유 5ml중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴 올립니다. 가장자리가 바삭해지고 윗면이 투명해지면 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
