오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오징어 새우 메롱만두
오징어 몸통을 길게 빼내어 메롱 하는 귀여운 모양을 살린 이색 만두로, 오징어와 새우의 쫄깃한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어1마리4,000원
새우225g6,750원
부추30g240원
당근0.3개240원
다진마늘1큰술210원
전분30g150원
참기름1큰술380원
굴소스1큰술180원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
만두피25장1,250원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분762kcal
열량
53g
단백질
98g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오징어 1마리오징어 몸통은 깨끗이 씻어 길게 1cm 정도의 간격으로 잘라 준비합니다. 이 부분은 나중에 만두의 '혀' 모양이 될 핵심 재료입니다.
- 01오징어 1마리새우 225g초퍼에 남은 오징어 끝부분과 다리, 그리고 손질된 새우를 넣고 살짝만 갈아줍니다. 너무 오래 갈면 식감이 사라지므로 입자가 씹힐 정도로만 갈아주는 것이 포인트입니다.
- 02오징어 1마리참기름 1큰술굴소스 1큰술새우 225g부추 30g당근 0.3개전분 30g소금 0.5큰술후추 0.5작은술볼에 갈아둔 오징어와 새우를 담고 잘게 썬 부추, 당근, 다진 마늘, 전분, 참기름, 굴소스, 소금, 후추를 넣습니다. 재료들이 잘 어우러지고 끈기가 생길 때까지 골고루 섞어 만두소를 만듭니다.
- 03만두피 25장완성된 만두소를 짤주머니에 넣습니다. 쟁반에 만두피를 나란히 펼쳐두고 그 위에 만두소를 일직선으로 길게 짜줍니다.
- 04오징어 1마리만두피 25장만두소 위에 미리 썰어둔 오징어 몸통을 하나씩 올립니다. 만두피의 양옆을 가운데로 접어 오징어가 고정되도록 모양을 잡아줍니다.
- 05식용유 10ml달궈진 팬에 식용유를 두르고 만두를 올립니다. 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워내면 완성입니다.

