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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오징어 새우 메롱만두

오징어 몸통을 길게 빼내어 메롱 하는 귀여운 모양을 살린 이색 만두로, 오징어와 새우의 쫄깃한 식감이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
오징어 새우 메롱만두
Fig. 01 · 오징어 새우 메롱만두사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오징어1마리4,000원
새우225g6,750원
부추30g240원
당근0.3개240원
다진마늘1큰술210원
전분30g150원
참기름1큰술380원
굴소스1큰술180원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
만두피25장1,250원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
762kcal
열량
53g
단백질
98g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오징어 1마리
    오징어 몸통은 깨끗이 씻어 길게 1cm 정도의 간격으로 잘라 준비합니다. 이 부분은 나중에 만두의 '혀' 모양이 될 핵심 재료입니다.
  2. 01
    오징어 1마리새우 225g
    초퍼에 남은 오징어 끝부분과 다리, 그리고 손질된 새우를 넣고 살짝만 갈아줍니다. 너무 오래 갈면 식감이 사라지므로 입자가 씹힐 정도로만 갈아주는 것이 포인트입니다.
  3. 02
    오징어 1마리참기름 1큰술굴소스 1큰술새우 225g부추 30g당근 0.3개전분 30g소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    볼에 갈아둔 오징어와 새우를 담고 잘게 썬 부추, 당근, 다진 마늘, 전분, 참기름, 굴소스, 소금, 후추를 넣습니다. 재료들이 잘 어우러지고 끈기가 생길 때까지 골고루 섞어 만두소를 만듭니다.
  4. 03
    만두피 25장
    완성된 만두소를 짤주머니에 넣습니다. 쟁반에 만두피를 나란히 펼쳐두고 그 위에 만두소를 일직선으로 길게 짜줍니다.
  5. 04
    오징어 1마리만두피 25장
    만두소 위에 미리 썰어둔 오징어 몸통을 하나씩 올립니다. 만두피의 양옆을 가운데로 접어 오징어가 고정되도록 모양을 잡아줍니다.
  6. 05
    식용유 10ml
    달궈진 팬에 식용유를 두르고 만두를 올립니다. 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워내면 완성입니다.