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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

15분 노 딥프라이 카라아게 치킨

육즙이 풍부하고 바삭한 일본식 치킨을 튀김 없이 팬으로 만드는 레시피

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
15분 노 딥프라이 카라아게 치킨
Fig. 01 · 15분 노 딥프라이 카라아게 치킨사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭다리살300g5,826원
소금1.33큰술61원
설탕300g1,050원
간장3g50원
사케3g67원
굴소스1/2큰술73원
마늘1작은술-
생강10g269원
토반잔4g10원
계란4g24원
밀가루2g11원
후추약간5원
옥수수 전분적당량20원
중성 기름2큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
9565kcal
열량
29g
단백질
158g
탄수화물
51g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭다리살 300g굴소스 1/2큰술토반잔 4g소금 4작은술설탕 300g간장 3g사케 3g마늘 1작은술생강 10g계란 4g후추 약간
    닭다리살 300g을 준비합니다. 소금 3g, 설탕 3g, 간장 1/2큰술, 사케 1작은술, 굴소스 10g, 마늘 4g, 생강 4g, 토반잔 2g, 계란 50-55g, 후추 약간을 넣습니다. 설탕, 사케, 계란은 육즙을 유지하는 데 도움을 줍니다.
  2. 01
    밀가루 2g
    00:00/ 01:00
    최소 1분간 닭고기를 마사지하여 양념을 골고루 배게 합니다. 밀가루는 따로 섞어 준비합니다.
  3. 02
    옥수수 전분 적당량밀가루 2g
    밀가루 20g을 닭고기에 넣고 가볍게 섞습니다. 옥수수 전분을 추가로 묻혀 코팅이 잘 붙도록 합니다. 몇 분간 그대로 두어 코팅이 벗겨지지 않게 합니다.
  4. 03
    중성 기름 2큰술
    중불에 중성 기름 2큰술을 두릅니다. 고기를 기름 위로 밀어 올려 서로 달라붙지 않게 합니다. 팬을 가끔 흔들어 기름을 둘러줍니다.
  5. 04
    00:00/ 03:00
    3분간 그대로 두었다가 반대쪽도 갈색이 될 때까지 볶습니다. 키친타월로 기름기를 제거합니다.