오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이원일 겉절이 양념장
어떤 채소를 무쳐도 맛있는 셰프 이원일의 겉절이 양념장. 고춧가루를 기름에 살짝 내린 깊은 풍미가 핵심.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유480ml2,880원
고춧가루240ml4,320원
붉은 고춧가루1컵800원
설탕8큰술320원
조미료1큰술100원
술0.5컵300원
다진마늘4큰술840원
멸치액0.5컵500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분5844kcal
열량
49g
단백질
301g
탄수화물
510g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00고춧가루 48작은술식용유 480ml00:00/ 01:00프라이팬에 식용유 1컵을 붓고 중불로 따끈하게 데웁니다. 기름이 뜨거워지면 고춧가루 1컵을 넣고 살짝 내리며 볶아 향을 냅니다. 고춧가루가 고우면서 색이 변할 때까지 약 1분간 저어줍니다.
- 01붉은 고춧가루 1컵고춧가루 48작은술다진마늘 4큰술조미료 1큰술멸치액 0.5컵설탕 8큰술술 0.5컵프라이팬에서 고춧가루를 그릇으로 옮겨 붉은 고춧가루 1컵, 설탕 0.5컵, 조미료 1큰술, 술 0.5컵, 다진마늘 4큰술, 멸치액 0.5컵을 넣고 대충 섞어줍니다. 재료들이 고르게 섞이도록 숟가락으로 버무려줍니다.
- 02식용유 480ml별도로 프라이팬에 식용유 1컵을 붓고 뜨겁게 달군 후 섞은 양념장에 부어줍니다. 뜨거운 기름이 재료와 잘 섞이도록 저어 완성합니다. 양념장이 고르게 어우러지고 식으면 어떤 채소든 무칠 수 있습니다.
