오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
마르코 피에르 화이트의 정통 스파게티 포모도로
전설적인 셰프 마르코 피에르 화이트가 전하는 완벽한 파스타의 비결로, 신선한 방울토마토와 바질의 풍미를 극대화한 정통 이탈리안 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티면100g400원
방울토마토400g4,000원
소금2큰술80원
올리브유60ml1,200원
바질30g4,500원
파마산치즈1큰술350원
이 레시피에 약 10,530원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분996kcal
열량
20g
단백질
89g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00올리브유 60ml소금 2큰술냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 아주 넉넉하게 넣어 끓입니다. 마르코 셰프는 파스타 삶는 물에 올리브유를 넣는 것은 낭비이며 전혀 필요하지 않다고 강조합니다.
- 01물이 팔팔 끓으면 스파게티 면을 넣고 삶습니다. 면이 서로 붙지 않도록 집게로 가볍게 저어주며 원하는 식감이 될 때까지 익힙니다.
- 02방울토마토 400g올리브유 60ml프라이팬에 올리브유를 두르고 반으로 자른 방울토마토를 넣습니다. 강한 열기로 토마토가 부드러워지고 즙이 나와 걸쭉한 소스 형태가 될 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 03바질 30g토마토 소스의 베이스가 완성되면 신선한 바질 잎을 넉넉히 넣고 가볍게 섞어 향을 입힙니다. 이때 바질의 향이 소스에 충분히 배어들도록 합니다.
- 04삶아진 면을 건져 물기를 제거한 뒤 토마토 소스가 있는 팬에 바로 넣습니다. 면에 소스가 골고루 코팅되도록 팬을 흔들며 잘 버무려줍니다.
- 05올리브유 60ml바질 30g완성된 파스타를 접시에 담고 엑스트라 버진 올리브유를 한 번 더 두릅니다. 그 위에 파마산 치즈 가루와 신선한 바질 잎을 올려 플레이팅을 마무리합니다.