오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
들기름 김국수
고소한 들기름과 간장의 조화로 시원하고 개운한 맛의 여름 야식 김국수. 직원들이 마감 후 즐겨 먹는 간단한 한 그릇 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소면200g1,000원
물2000ml2,000원
진간장8큰술800원
볶은깨3큰술900원
설탕2큰술80원
들기름1큰술450원
김가루2큰술400원
다진 대파20g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분600kcal
열량
17g
단백질
100g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00소면 200g물 2000ml냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 500원 동전 크기의 소면 2인분을 넣고 끓입니다. 물이 넘칠 듯 끓어오르면 물을 살짝 부어주고 이 과정을 세 번 반복합니다. 이렇게 하면 소면이 덜 끈적거리며 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01소면 200g물 2000ml삶은 소면을 찬물에 헹궈주고 채에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. 가능하면 얼음물을 사용해 더 차갑게 식혀줍니다. 이 과정으로 면이 탱탱하고 개운해집니다.
- 02진간장 8큰술볶은깨 3큰술들기름 1큰술소면 200g설탕 2큰술헹군 소면에 진간장 8숟갈, 볶은깨 3숟갈, 설탕 2숟갈, 들기름 1숟갈을 넣고 잘 버무려줍니다. 소스가 고루 배도록 나무주걱으로 저어가며 섞습니다. 들기름이 핵심으로 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 03다진 대파 20g김가루 2큰술취향에 맞게 김가루를 반 주먹 정도 잔뜩 넣고 다진 대파 조금을 추가합니다. 한 번 더 버무리면 간이 맞는지 확인 후 완성합니다. 김가루가 고소함을 배가시켜줍니다.
