오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
감칠맛 폭발하는 숙주나물
아작한 식감이 살아있는 숙주나물에 맛소금과 참기름으로 감칠맛을 입힌 간단 반찬. 대파와 당근 고명으로 색감과 향을 더했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
숙주나물400g1,200원
대파1대400원
당근0.5개400원
마늘0.5개50원
볶은 깨1숟갈100원
참기름2큰술760원
맛소금0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분183kcal
열량
7g
단백질
10g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00대파 1대당근 0.5개대파는 한 토막을 바지런히 썰고 이파리 쪽은 길고 얇게 잘라 고명으로 준비합니다. 당근은 선택사항이지만 고명으로 얇게 썰어 색감을 더합니다. 이렇게 미리 손질해 두면 나중에 편리합니다.
- 01숙주나물 400g00:00/ 01:00끓는 물에 숙주나물을 넣어 30초 삶다가 뒤집어 30초 더 삶아줍니다. 스피드가 생명이라 바로 꺼내야 곤죽되지 않고 아작한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 02삶은 숙주를 찬물에 헹구어 차갑게 만든 후 물기를 완전히 털어냅니다. 물기가 남아 있으면 양념이 묻히지 않아 맛이 떨어집니다.
- 03볶은 깨 1숟갈참기름 2큰술맛소금 0.5작은술대파 1대당근 0.5개마늘 0.5개손질한 대파와 당근을 넣고 마늘 반 숟갈, 볶은 깨 한 숟갈을 손으로 부숴 향을 살린 후 참기름 두 숟갈과 맛소금을 약간 넣어 버무립니다. 볶은 깨를 부수면 향이 강하게 나고 맛소금의 곱고 감칠맛 나는 입자가 나물에 잘 스며듭니다.
