오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
급식대가 이미영 셰프의 시금치무침
급식대가 이미영 셰프의 비결인 볶은 마늘을 활용해 풍미를 극대화한 시금치무침입니다. 간단한 한 끗 차이로 평범한 반찬을 일품 요리로 업그레이드할 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
시금치200g2,980원
다진 마늘적당량100원
참기름1큰술248원
참치액젓0.5작은술18원
국간장0.5큰술97원
통깨약간50원
이 레시피에 약 3,493원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분88kcal
열량
4g
단백질
6g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진 마늘 적당량프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 살짝 볶습니다. 마늘을 볶아서 무침에 넣으면 마늘 특유의 아린 맛이 제거되고 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 01시금치 200g00:00/ 00:30냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 밑동을 잘라 손질한 시금치 200g을 넣습니다. 20~30초 정도만 짧게 데쳐야 시금치의 아삭한 식감을 살릴 수 있으며 너무 오래 데치지 않도록 주의합니다.
- 02시금치 200g데친 시금치는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤 손으로 물기를 짭니다. 이때 물기를 너무 꽉 짜지 않아야 시금치가 질겨지지 않고 촉촉한 식감이 유지됩니다.
- 03시금치 200g참기름 1큰술국간장 0.5큰술통깨 약간볼에 시금치와 미리 볶아둔 마늘, 참기름 1큰술, 참치액 0.5작은술, 국간장 0.5큰술을 넣습니다. 통깨는 손바닥으로 직접 갈아서 넣어 고소함을 극대화한 뒤 조물조물 무쳐 완성합니다.
