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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

동대문 닭한마리

푹 익은 닭과 감자, 마늘이 듬뿍 들어간 잡내 없는 깔끔한 국물 보양식으로 소주 안주로 최고입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
동대문 닭한마리
Fig. 01 · 동대문 닭한마리사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭볶음용 닭1kg8,000원
감자3개2,100원
대파1대400원
부추60g480원
마늘20개2,000원
1200ml1,200원
소금0.5큰술20원
맛술3큰술270원
참치액2큰술50원
치킨스톡1큰술450원
고춧가루4큰술1,080원
간장4큰술100원
식초3큰술90원
설탕1큰술40원
다진마늘2큰술420원
육수5큰술50원
연겨자1작은술150원
이 레시피에 약 16,900 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1004kcal
열량
127g
단백질
86g
탄수화물
37g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭볶음용 닭 1kg감자 3개대파 1대부추 60g마늘 20개
    닭볶음용 닭 한마리는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 감자는 4등분으로 큼직하게 썰고 대파는 초록 부분 통으로 길게, 하얀 부분 반으로 자른 후 5cm 길이로 썰어주세요. 부추는 2줌 준비하고 마늘 20개는 믹서에 갈아 다진 마늘로 만듭니다.
  2. 01
    1200ml
    00:00/ 05:00
    끓는 물에 닭을 넣고 5분간 초벌 삶아 불순물을 제거합니다. 초벌 작업으로 잡내를 80% 이상 잡아주며, 헹군 후 깨끗한 냄비에 다시 담습니다.
  3. 02
    치킨스톡 3작은술참치액 2큰술감자 3개대파 1대소금 0.5큰술맛술 3큰술 1200ml
    00:00/ 15:00
    냄비에 물 1.2L를 붓고 끓이면 소금 1/2T, 맛술 3T, 참치액 2T, 치킨스톡 1T를 넣습니다. 대파와 감자를 추가한 후 뚜껑을 닫고 중불에서 15분간 끓입니다.
  4. 03
    고춧가루 12작은술연겨자 1작은술마늘 20개간장 4큰술식초 3큰술설탕 1큰술육수 5큰술
    양념장으로 고춧가루 4T, 간장 4T, 식초 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 2T, 육수 5T, 연겨자 1t를 섞어 되직하게 만듭니다.
  5. 04
    감자 3개부추 60g
    00:00/ 15:00
    15분 후 감자를 젓가락으로 찔러 익었는지 확인하고 부추 2줌을 올립니다. 잔열로 부추를 익히며 마무리합니다.

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