오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
동대문 닭한마리
푹 익은 닭과 감자, 마늘이 듬뿍 들어간 잡내 없는 깔끔한 국물 보양식으로 소주 안주로 최고입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭볶음용 닭1kg8,000원
감자3개2,100원
대파1대400원
부추60g480원
마늘20개2,000원
물1200ml1,200원
소금0.5큰술20원
맛술3큰술270원
참치액2큰술50원
치킨스톡1큰술450원
고춧가루4큰술1,080원
간장4큰술100원
식초3큰술90원
설탕1큰술40원
다진마늘2큰술420원
육수5큰술50원
연겨자1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1004kcal
열량
127g
단백질
86g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭볶음용 닭 1kg감자 3개대파 1대부추 60g마늘 20개닭볶음용 닭 한마리는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 감자는 4등분으로 큼직하게 썰고 대파는 초록 부분 통으로 길게, 하얀 부분 반으로 자른 후 5cm 길이로 썰어주세요. 부추는 2줌 준비하고 마늘 20개는 믹서에 갈아 다진 마늘로 만듭니다.
- 01물 1200ml00:00/ 05:00끓는 물에 닭을 넣고 5분간 초벌 삶아 불순물을 제거합니다. 초벌 작업으로 잡내를 80% 이상 잡아주며, 헹군 후 깨끗한 냄비에 다시 담습니다.
- 02치킨스톡 3작은술참치액 2큰술감자 3개대파 1대소금 0.5큰술맛술 3큰술물 1200ml00:00/ 15:00냄비에 물 1.2L를 붓고 끓이면 소금 1/2T, 맛술 3T, 참치액 2T, 치킨스톡 1T를 넣습니다. 대파와 감자를 추가한 후 뚜껑을 닫고 중불에서 15분간 끓입니다.
- 03고춧가루 12작은술연겨자 1작은술마늘 20개간장 4큰술식초 3큰술설탕 1큰술육수 5큰술양념장으로 고춧가루 4T, 간장 4T, 식초 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 2T, 육수 5T, 연겨자 1t를 섞어 되직하게 만듭니다.
- 04감자 3개부추 60g00:00/ 15:0015분 후 감자를 젓가락으로 찔러 익었는지 확인하고 부추 2줌을 올립니다. 잔열로 부추를 익히며 마무리합니다.









