오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
깍두기볶음밥
고깃집 스타일의 매콤달콤한 깍두기볶음밥으로, 신선한 깍두기와 고기의 고소함이 어우러져 밥맛을 돋웁니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1공기300원
돼지고기50g750원
신깍두기1컵400원
깍두기국물4스푼150원
대파1대400원
고추장0.7큰술140원
물10ml10원
진간장1큰술100원
설탕0.3큰술12원
식용유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분576kcal
열량
20g
단백질
88g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지고기 50g신깍두기 1컵대파 1대돼지고기, 신깍두기, 대파를 잘게 썰어 준비합니다. 고기는 한입 크기로, 깍두기는 종이컵 1컵 분량으로, 대파는 한줌으로 썰어 둡니다. 이렇게 준비하면 볶을 때 골고루 익습니다.
- 01돼지고기 50g식용유 5ml대파 1대00:00/ 02:00후라이팬에 썬 돼지고기를 넣고 노릇하게 굽다가 적당히 익으면 대파를 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다. 고기 기름이 적으면 식용유 약간을 추가합니다. 고소한 향이 나도록 중불에서 1-2분간 저어가며 볶습니다.
- 0200:00/ 00:30깍두기를 넣어 한 번 더 볶아줍니다. 깍두기가 살짝 부드러워질 때까지 30초 정도 볶아 재료가 어우러지게 합니다. 이렇게 하면 깍두기 맛이 고기에 배어듭니다.
- 03진간장 1큰술00:00/ 00:20진간장을 넣어 골고루 섞어줍니다. 간장이 재료에 스며들도록 20초간 빠르게 저어줍니다. 짠맛이 배기 전에 다음 단계로 넘어가야 합니다.
- 04깍두기국물 4스푼물 10ml00:00/ 02:00깍두기국물 4스푼과 물 2/3스푼을 넣고 반 정도 졸아들 때까지 끓입니다. 중불에서 2분간 저어가며 졸여 소스가 재료에 배이게 합니다. 국물이 반으로 줄면 불을 줄입니다.
- 05고추장 0.7큰술설탕 0.3큰술물 10ml00:00/ 00:30국물이 졸아들면 설탕 1/3스푼과 고추장 2/3스푼을 넣어 섞어줍니다. 달콤하고 매콤한 소스가 만들어질 때까지 30초간 볶습니다. 소스가 걸쭉해지면 완성 직전입니다.
- 06밥 1공기00:00/ 01:00밥 한 공기를 넣어 잘 볶아줍니다. 밥알이 소스에 골고루 배어 반짝반짝 빛날 때까지 1분간 강불로 빠르게 저어줍니다. 불을 끄고 바로 플레이팅합니다.
