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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오징어뭇국

칼칼하고 진한 국물에 통통한 오징어가 듬뿍 들어간 시원한 무국. 된장으로 깊은 감칠맛이 더해진다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
오징어뭇국
Fig. 01 · 오징어뭇국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오징어1마리4,000원
1개2,500원
1200ml1,200원
다시마5g100원
고춧가루1큰술270원
국간장2큰술200원
참치액1스푼20원
다진마늘1큰술210원
청양고추1개250원
된장0.7큰술126원
대파1대400원
홍고추1개300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
214kcal
열량
28g
단백질
20g
탄수화물
6g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    오징어 1마리 1200ml
    마트에서 산 오징어 한 마리를 편안하게 눕혀 가위로 몸통을 자른 후 활짝 열어 내장과 연골뼈를 제거합니다. 다리도 가운데로 가위를 넣어 자르고 입과 눈을 떼어내 깨끗이 씻은 다음 한 입 크기로 잘라 핏물을 제거해 주세요. 이렇게 손질해야 누린내 없이 쫄깃한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    1개 1200ml
    무 1/3개(400g)를 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어 주세요. 도톰하게 썰면 국물이 무를 타고 올라 집어 먹는 맛이 좋습니다.
  3. 02
    다시마 5g 1개 1200ml
    냄비에 물 1.2L와 썰어놓은 무, 다시마 1장(5g)을 넣고 끓이면 다시마가 우러난 국물이 진해지므로 바로 건져내세요.
  4. 03
    고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술청양고추 1개국간장 2큰술참치액 1스푼된장 0.7큰술 1200ml
    끓는 국물에 고춧가루 1스푼, 국간장 2스푼, 참치액 1스푼, 다진마늘 1스푼, 청양고추 1개를 썰어 넣고 중요한 된장 2/3스푼을 추가합니다. 된장이 들어가야 국물이 칼칼하고 진해집니다.
  5. 04
    1200ml
    00:00/ 15:00
    양념을 넣은 국물을 중불로 15분간 끓여 무가 부드럽게 익을 때까지 졸여 주세요. 무가 익으면 국물이 진해집니다.
  6. 05
    오징어 1마리 1개
    00:00/ 02:00
    손질한 오징어 300g을 넣고 강불로 2분만 끓여 오징어가 통통해질 때까지 익힙니다. 너무 오래 끓이면 질겨집니다.
  7. 06
    홍고추 1개대파 1대 1200ml
    00:00/ 00:30
    대파 20g과 홍고추 20g을 썰어 마지막에 올려 30초 정도만 데워 주세요. 신선한 채소 향이 국물에 스며들어 마무리됩니다.

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