오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오징어뭇국
칼칼하고 진한 국물에 통통한 오징어가 듬뿍 들어간 시원한 무국. 된장으로 깊은 감칠맛이 더해진다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어1마리4,000원
무1개2,500원
물1200ml1,200원
다시마5g100원
고춧가루1큰술270원
국간장2큰술200원
참치액1스푼20원
다진마늘1큰술210원
청양고추1개250원
된장0.7큰술126원
대파1대400원
홍고추1개300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분214kcal
열량
28g
단백질
20g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오징어 1마리물 1200ml마트에서 산 오징어 한 마리를 편안하게 눕혀 가위로 몸통을 자른 후 활짝 열어 내장과 연골뼈를 제거합니다. 다리도 가운데로 가위를 넣어 자르고 입과 눈을 떼어내 깨끗이 씻은 다음 한 입 크기로 잘라 핏물을 제거해 주세요. 이렇게 손질해야 누린내 없이 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01무 1개물 1200ml무 1/3개(400g)를 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어 주세요. 도톰하게 썰면 국물이 무를 타고 올라 집어 먹는 맛이 좋습니다.
- 02다시마 5g무 1개물 1200ml냄비에 물 1.2L와 썰어놓은 무, 다시마 1장(5g)을 넣고 끓이면 다시마가 우러난 국물이 진해지므로 바로 건져내세요.
- 03고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술청양고추 1개국간장 2큰술참치액 1스푼된장 0.7큰술물 1200ml끓는 국물에 고춧가루 1스푼, 국간장 2스푼, 참치액 1스푼, 다진마늘 1스푼, 청양고추 1개를 썰어 넣고 중요한 된장 2/3스푼을 추가합니다. 된장이 들어가야 국물이 칼칼하고 진해집니다.
- 04물 1200ml00:00/ 15:00양념을 넣은 국물을 중불로 15분간 끓여 무가 부드럽게 익을 때까지 졸여 주세요. 무가 익으면 국물이 진해집니다.
- 05오징어 1마리무 1개00:00/ 02:00손질한 오징어 300g을 넣고 강불로 2분만 끓여 오징어가 통통해질 때까지 익힙니다. 너무 오래 끓이면 질겨집니다.
- 06홍고추 1개대파 1대물 1200ml00:00/ 00:30대파 20g과 홍고추 20g을 썰어 마지막에 올려 30초 정도만 데워 주세요. 신선한 채소 향이 국물에 스며들어 마무리됩니다.









