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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

녹두콩나물 계란 볶음

바삭하고 부드러운 식감에 풍미 가득한 콩나물과 계란 볶음입니다. 간단하고 빠르게 만들 수 있어 집밥에 딱 맞는 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
녹두콩나물 계란 볶음
Fig. 01 · 녹두콩나물 계란 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
녹두콩나물1그릇1,200원
계란2개1,000원
마늘3개300원
1개300원
소금0.5큰술20원
굴소스1큰술180원
간장1큰술30원
식용유20ml120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
492kcal
열량
26g
단백질
32g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    마늘 3개 1개
    마늘 3쪽을 얇게 썰거나 다져 준비합니다. 파 1개의 흰 부분을 작게 다지고 녹색 부분을 2~3cm 길이로 짧게 썰어 둡니다. 이렇게 준비하면 향이 잘 배어듭니다.
  2. 01
    식용유 20ml계란 2개소금 0.5큰술
    계란 2개를 그릇에 깨뜨리고 소금을 약간 넣어 젓가락으로 잘 섞습니다. 팬에 식용유를 약간 두르고 뜨거워지면 계란을 부어 익을 때까지 빨리 휘저어 익힙니다. 계란이 익으면 나중에 사용하기 위해 팬에서 꺼냅니다.
  3. 02
    녹두콩나물 1그릇식용유 20ml마늘 3개 1개
    00:00/ 02:00
    팬에 식용유를 조금 더 두르고 뜨거워지면 다진 마늘과 파 흰 부분을 넣어 향이 날 때까지 잠깐 볶습니다. 향이 나면 깨끗한 녹두콩나물을 넣고 강한 불에서 약 2분간 볶아 야채 향이 나면서 부드럽고 바삭해질 때까지 계속합니다.
  4. 03
    굴소스 1큰술간장 1큰술
    00:00/ 01:00
    익힌 스크램블 에그를 넣고 잘 섞일 때까지 짧게 볶습니다. 굴소스 1큰술과 간장 1큰술을 넣고 약 1분간 빠르게 볶아 모든 재료가 골고루 섞이고 향긋한 냄새가 날 때까지 합니다.
  5. 04
    1개
    파의 녹색 부분을 넣고 골고루 섞일 때까지 볶습니다. 완성되면 그릇에 옮겨 담아 먹습니다.