오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
이원일 셰프의 초간단 바삭 미나리전
반죽물을 최소화하고 가루를 직접 입혀 구워내어 미나리의 향긋함과 극강의 바삭함을 살린 비법 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
미나리120g1,788원
밀가루3큰술119원
전분3큰술76원
달걀흰자1개분150원
식용유적당량80원
이 레시피에 약 2,213원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분58kcal
열량
8g
단백질
43g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00미나리 120g미나리 120g을 깨끗이 씻어 물기를 가볍게 털어낸 뒤 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 이때 수분감이 약간 남아 있어야 가루가 겉돌지 않고 잘 묻습니다.
- 01미나리 120g밀가루 3큰술전분 3큰술밀가루와 전분을 1:1 비율로 섞어 미나리에 뿌린 뒤 손으로 훌훌 털어가며 가볍게 묻혀줍니다. 초록색 기운이 너무 많이 보이면 가루를 조금 더 추가하여 골고루 코팅되도록 합니다.
- 02달걀흰자 1개분미나리 120g가루를 입힌 미나리에 달걀흰자 1개분을 넣고 골고루 비벼줍니다. 달걀흰자가 접착제 역할을 하여 미나리들이 서로 잘 엉겨 붙게 도와줍니다.
- 03미나리 120g식용유 적당량달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 미나리 반죽을 얇게 펴서 올립니다. 뒤집개에 식용유를 살짝 묻혀 전을 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
