오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
콩콩밥밥 도경수 녹진 비빔면 (아부라소바)
피곤한 오후, 집에 돌아와서도 맛있는 한 끼를 간단히 해먹고 싶은 날이 있죠? 도경수가 소개한 이 녹진 비빔면(아부라소바)은 돼지기름 대신 향기로운 참기름으로 부드럽게 비벼 먹는 우동면 요리예요. 반숙 계란이나 후라이를 올리고, 아삭한 쪽파와 김가루를 뿌리면 술안주로도 딱 맞는 매콤달콤한 맛이 피어나요. 혼자서도 부담 없이 즐기는 따뜻한 위로의 한 그릇이 될 거예요.

글 · 레시피
판교댁쏭
4.529개의 평가
SERVES 1·49 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쪽파30g300원
김3장600원
양파0.5개400원
깨18g360원
계란1개500원
우동사리200g800원
진간장2큰술200원
참기름1큰술380원
설탕0.3큰술13원
식초0.3큰술9원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1090kcal
열량
35g
단백질
163g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01김 3장쪽파 30g신선한 쪽파 30g을 아삭아삭 송송 썰어 준비해요. 그 옆에서 조미김 3장을 손으로 부드럽게 부수면 바삭한 소리가 나면서 김가루가 예쁘게 흩어지죠. 초보자분들은 칼날이 날카로워 조심하세요, 이렇게 준비하면 나중에 비빔면에 상큼한 향이 더해질 거예요.
- 02양파 0.5개00:00/ 05:00양파 0.5개를 가늘게 다져서 찬물에 5분 정도 담가두면 톡 쏘는 매운맛이 부드럽게 가라앉아요. 물기를 꼭 짜내세요, 이렇게 하면 비빔면에 더 부드럽고 은은한 단맛이 스며들어 맛있는 조화를 이룹니다.
- 03깨 2g통깨 18g(약 2큰술)을 그라인더나 절구에 갈아주면 고소한 깻가루가 향기롭게 피어나요. 너무 곱게 갈지 말고 약간의 텍스처를 남겨두면 씹는 재미가 더해지니, 초보자분들도 천천히 해보세요.
- 04계란 1개00:00/ 06:00끓는 물에 계란 1개를 넣고 6분간 삶아 노르스름한 반숙란을 만들거나, 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 반숙 계란후라이를 부치면 노른자가 부드럽게 흘러나오는 게 보이죠. 삶는 방법이 더 간단해서 추천해요, 뜨거운 물에 넣을 때 조심하세요!
- 05우동사리 200g00:00/ 03:00넓은 냄비에 끓는 물을 가득 채워 우동사리 200g을 넣고 2분간 중불로 삶아주세요. 1분 정도 지났을 때 면이 서로 엉키지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주면 쫄깃한 식감이 살아나요. 다 삶아지면 체에 받쳐 찬물로 여러 번 헹궈 식히면 면이 탱탱해져서 비빔에 딱 맞아요.
- 06설탕 1큰술식초 1큰술진간장 2큰술참기름 1큰술넓은 그릇에 진간장 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 기본 소스를 만들어요. 입맛에 따라 설탕 1작은술과 식초 1작은술을 추가하면 달콤새콤한 양념이 은은한 기름 향과 어우러져 더 맛있게 느껴지죠. 초보자분들은 소량부터 넣어보며 조절하세요.
- 07우동사리 200g계란 1개김 3장깨 2g양파 0.5개쪽파 30g그릇에 삶아서 헹군 우동사리 200g을 담고, 만들어둔 소스를 골고루 뿌려 부드럽게 비벼주세요. 그 위에 준비된 다진 양파 0.5개, 쪽파 30g, 부순 김 3장, 깻가루 2큰술을 색색으로 올리고 가운데에 반숙란(또는 반숙후라이) 1개를 포개 완성해요. (선택사항: 수육이나 구운 고기를 곁들여 더 든든하게 즐기세요) 비비면 향긋한 냄새가 솔솔 피어나는 게 벌써 군침이 도네요!









