THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

콩콩밥밥 도경수 녹진 비빔면 (아부라소바)

피곤한 오후, 집에 돌아와서도 맛있는 한 끼를 간단히 해먹고 싶은 날이 있죠? 도경수가 소개한 이 녹진 비빔면(아부라소바)은 돼지기름 대신 향기로운 참기름으로 부드럽게 비벼 먹는 우동면 요리예요. 반숙 계란이나 후라이를 올리고, 아삭한 쪽파와 김가루를 뿌리면 술안주로도 딱 맞는 매콤달콤한 맛이 피어나요. 혼자서도 부담 없이 즐기는 따뜻한 위로의 한 그릇이 될 거예요.

판교댁쏭 프로필 사진
글 · 레시피
판교댁쏭
4.529개의 평가
SERVES 1·49 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
콩콩밥밥 도경수 녹진 비빔면 (아부라소바)
Fig. 01 · 콩콩밥밥 도경수 녹진 비빔면 (아부라소바)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
쪽파30g300원
3장600원
양파0.5개400원
18g360원
계란1개500원
우동사리200g800원
진간장2큰술200원
참기름1큰술380원
설탕0.3큰술13원
식초0.3큰술9원
이 레시피에 약 3,562 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
1090kcal
열량
35g
단백질
163g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 01
    3장쪽파 30g
    신선한 쪽파 30g을 아삭아삭 송송 썰어 준비해요. 그 옆에서 조미김 3장을 손으로 부드럽게 부수면 바삭한 소리가 나면서 김가루가 예쁘게 흩어지죠. 초보자분들은 칼날이 날카로워 조심하세요, 이렇게 준비하면 나중에 비빔면에 상큼한 향이 더해질 거예요.
  2. 02
    양파 0.5개
    00:00/ 05:00
    양파 0.5개를 가늘게 다져서 찬물에 5분 정도 담가두면 톡 쏘는 매운맛이 부드럽게 가라앉아요. 물기를 꼭 짜내세요, 이렇게 하면 비빔면에 더 부드럽고 은은한 단맛이 스며들어 맛있는 조화를 이룹니다.
  3. 03
    2g
    통깨 18g(약 2큰술)을 그라인더나 절구에 갈아주면 고소한 깻가루가 향기롭게 피어나요. 너무 곱게 갈지 말고 약간의 텍스처를 남겨두면 씹는 재미가 더해지니, 초보자분들도 천천히 해보세요.
  4. 04
    계란 1개
    00:00/ 06:00
    끓는 물에 계란 1개를 넣고 6분간 삶아 노르스름한 반숙란을 만들거나, 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 반숙 계란후라이를 부치면 노른자가 부드럽게 흘러나오는 게 보이죠. 삶는 방법이 더 간단해서 추천해요, 뜨거운 물에 넣을 때 조심하세요!
  5. 05
    우동사리 200g
    00:00/ 03:00
    넓은 냄비에 끓는 물을 가득 채워 우동사리 200g을 넣고 2분간 중불로 삶아주세요. 1분 정도 지났을 때 면이 서로 엉키지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주면 쫄깃한 식감이 살아나요. 다 삶아지면 체에 받쳐 찬물로 여러 번 헹궈 식히면 면이 탱탱해져서 비빔에 딱 맞아요.
  6. 06
    설탕 1큰술식초 1큰술진간장 2큰술참기름 1큰술
    넓은 그릇에 진간장 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 기본 소스를 만들어요. 입맛에 따라 설탕 1작은술과 식초 1작은술을 추가하면 달콤새콤한 양념이 은은한 기름 향과 어우러져 더 맛있게 느껴지죠. 초보자분들은 소량부터 넣어보며 조절하세요.
  7. 07
    우동사리 200g계란 1개 3장 2g양파 0.5개쪽파 30g
    그릇에 삶아서 헹군 우동사리 200g을 담고, 만들어둔 소스를 골고루 뿌려 부드럽게 비벼주세요. 그 위에 준비된 다진 양파 0.5개, 쪽파 30g, 부순 김 3장, 깻가루 2큰술을 색색으로 올리고 가운데에 반숙란(또는 반숙후라이) 1개를 포개 완성해요. (선택사항: 수육이나 구운 고기를 곁들여 더 든든하게 즐기세요) 비비면 향긋한 냄새가 솔솔 피어나는 게 벌써 군침이 도네요!

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN