오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
케첩갈릭 치킨 스테이크
새콤달콤한 케첩 소스와 마늘 향이 듬뿍 배어 코끝을 자극하는 치킨 스테이크. 껍질은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉 식감이 매력적입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭다리살500g6,000원
맛소금0.5작은술50원
후춧가루1g30원
미림0.3큰술90원
전분가루3큰술70원
케첩2큰술200원
다진마늘2큰술420원
간장1큰술50원
올리고당2큰술180원
물30ml30원
식용유5ml30원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분323kcal
열량
24g
단백질
20g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 500g후춧가루 1g맛소금 0.5작은술미림 0.3큰술00:00/ 10:00닭다리살 4pieces 앞뒤로 맛소금과 후춧가루를 톡톡 뿌리고 미림 1tsp를 발라 10분 정도 밑간합니다. 이렇게 간을 먼저 해서 고기 맛이 잘 배이게 합니다.
- 01올리고당 2큰술케첩 2큰술간장 1큰술물 30ml케첩 2tbsp, 다진 마늘 2tbsp, 간장 1tbsp, 올리고당 2tbsp, 물 2tbsp를 볼에 넣어 잘 섞어 소스를 미리 준비합니다. 소스를 먼저 만들어 놓으면 조리 과정이 수월합니다.
- 02닭다리살 500g전분가루 3큰술식용유 5ml밑간한 닭다리살에 전분가루 3tbsp를 가볍게 전체 입혀주고 팬에 식용유 약간 두른 후 껍질이 아래로 향하게 중불로 굽습니다. 껍질이 노릇노릇해지면 뒤집어 무거운 누름판이나 냄비로 꾹 눌러 중약불에서 속까지 완전히 익힙니다. 눌러주면 기름이 빠지면서 겉은 바삭 속은 촉촉해집니다.
- 03닭다리살 500g팬에 준비한 소스를 붓고 바글바글 끓어오르면 구운 닭다리살을 넣어 양념이 잘 배도록 저어가며 조려줍니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 04통깨 1큰술완성된 치킨에 통깨를 솔솔 뿌려 밥 위에 올려 플레이팅합니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다.