오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑
15분 고추장찌개
매콤달콤한 진한 국물에 감자가 포슬포슬하고 호박이 아삭한 식감이 조화된 고추장찌개. 채소 듬뿍 넣어 국물이 촉촉하고 끓일수록 깊어지는 맛.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🏕️ 캠핑 / 👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기300g4,500원
감자2개1,400원
애호박1개1,500원
양파1개800원
대파1대400원
청양고추3개750원
두부1모2,000원
다진 마늘1큰술100원
참기름0.5큰술190원
간장4큰술300원
고추장3큰술600원
맛술3큰술270원
고춧가루3큰술810원
굴소스2큰술360원
설탕3큰술120원
물700ml700원
후춧가루2g30원
이 레시피에 약 14,830원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분515kcal
열량
31g
단백질
50g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 마늘 1큰술돼지고기 300g참기름 0.5큰술대파 1대냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파 1대를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다. 돼지고기 앞다리살 300g을 넣고 색이 변할 때까지 달달 볶아 고기 표면에 기름이 코팅되도록 합니다. 이렇게 기름기부터 잡아야 누린내가 빠지고 고기 맛이 살아납니다.
- 01간장 4큰술물 700ml00:00/ 01:00볶은 고기에 간장 4큰술을 넣고 1분간 더 볶아 간장의 향이 고기에 배도록 합니다. 간을 먼저 해서 물을 부을 때 국물이 탁해지지 않고 진해집니다. 고기 표면이 반짝반짝 빛날 때까지 저어가며 볶습니다.
- 02청양고추 3개감자 2개물 700ml물 700ml를 부어 강불로 올려 끓입니다. 감자 2개를 한입 크기로 깍둑 썰어 넣고 청양고추 3개를 어슷 썰어 추가합니다. 감자가 먼저 들어가야 전분이 풀려 국물이 걸쭉해집니다.
- 03고춧가루 9작은술고추장 3큰술굴소스 2큰술맛술 3큰술설탕 3큰술00:00/ 03:00끓기 시작하면 고추장 3큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 3큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술을 넣고 잘 풀어 녹입니다. 중불로 줄여 3분간 끓이며 양념이 부글부글 거품이 일 때까지 저어줍니다. 설탕이 들어가 매콤함을 중화하고 단맛이 배어 깊은 맛이 납니다.
- 04애호박 1개양파 1개두부 1모00:00/ 05:00양파 1개를, 두부 1모와 애호박 1개를 모두 2cm 크기로 깍둑 썰어 넣습니다. 재료 크기를 비슷하게 해서 동시에 익도록 하며, 호박은 약간 얇게 썰어 아삭한 식감을 살려줍니다. 강불로 5분간 바글바글 끓입니다.
- 05후춧가루 2g물 700ml00:00/ 02:00감자가 포슬포슬 익고 호박이 약간 아삭할 때 후춧가루 한 꼬집을 뿌려 간을 맞춥니다. 불을 약하게 줄여 2분 더 끓인 후 국물이 뽀글뽀글 소리를 내며 걸쭉해지면 완성입니다. 재료에서 나온 수분으로 국물이 촉촉해집니다.









