오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김치항정파스타
노릇노릇 구운 항정살의 고소한 기름과 아삭아삭 김치의 신선한 식감이 어우러진 간장 베이스 파스타 토핑.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
항정살300g6,000원
김치300g4,500원
식용유15ml90원
간장2큰술30원
고춧가루1작은술90원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1218kcal
열량
55g
단백질
29g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00항정살 300g식용유 15ml프라이팬에 식용유를 약간 두르고 항정살 300g을 넓게 펴서 넣습니다. 약불로 한쪽씩 눌러주며 지지면서 뒤집어 전체적으로 노릇노릇 갈색 빛이 돌고 기름이 충분히 나올 때까지 조리합니다. 이렇게 하면 겉만 타지 않고 속까지 고르게 익으며 기름이 깨끗하게 우러납니다.
- 01간장 2큰술00:00/ 01:00고기가 갈색으로 변하고 기름이 달아오른 상태에서 간장 2큰술을 넣고 약불로 버무립니다. 간장이 고기에 잘 배어들어 일본 약궈 전문점 같은 깊은 맛이 나도록 1분 정도 저어줍니다. 불을 끄고 기름을 빼내어 고기만 남깁니다.
- 02고춧가루 1작은술항정살 300g김치 300g00:00/ 02:00별도의 프라이팬에 항정살에서 나온 맑은 기름을 약간 두르고 김치 300g과 고춧가루 약간을 넣습니다. 약불로 살짝 섞어 볶아 김치가 아삭아삭 살아 있는 상태가 될 때까지 2분 정도 조리합니다. 물러지지 않게 짧게 볶아 식감과 양념 맛을 유지합니다.
- 03항정살 300g김치 300g통깨 1큰술미리 삶은 파스타 면 위에 양념된 항정살을 올리고 볶은 김치를 항정살 옆에 담습니다. 마지막으로 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 김치의 아삭함과 고기의 노릇함이 조화됩니다.
