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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

압력솥 없이 만드는 누룽지 닭백숙

압력솥 없이 일반 냄비로 푹 고아낸 닭백숙과 고소한 누룽지를 함께 즐기는 여름 보양식입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
압력솥 없이 만드는 누룽지 닭백숙
Fig. 01 · 압력솥 없이 만드는 누룽지 닭백숙사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
1마리8,000원
삼계용 약재1봉지3,000원
대추약간500원
마늘약간200원
대파 흰부분약간300원
양파껍질약간100원
찹쌀 소주반컵2,000원
소주반컵1,000원
다진 양파약간200원
다진 대파약간200원
육수0.5국자100원
양조간장2큰술248원
올리고당1큰술106원
식초2큰술130원
고춧가루약간100원
연겨자약간200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
845kcal
열량
55g
단백질
41g
탄수화물
83g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    삼계용 약재 1봉지대추 약간마늘 약간소주 반컵 1마리
    냄비에 닭 한 마리와 삼계용 약재, 건대추, 통마늘, 대파 흰 부분, 양파 껍질, 찹쌀, 소주 반 컵을 넣습니다. 닭의 잡내를 잡고 풍미를 살리기 위해 소주를 넣는 것이 좋습니다.
  2. 01
    처음부터 끝까지 불을 끄지 않고 푹 고아줍니다. 누룽지가 생길 때까지 충분히 익히며, 타지 않도록 중불에서 약불로 조절합니다.
  3. 02
    다진 양파 약간다진 대파 약간양조간장 2큰술올리고당 1큰술고춧가루 약간연겨자 약간마늘 약간육수 0.5국자식초 2큰술
    다진 마늘, 다진 양파, 다진 대파, 육수 반 국자, 양조간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 식초 2큰술, 고춧가루, 연겨자를 섞어 양념장을 만듭니다.

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