오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
홍콩 스타일 볶음면
꼬들꼬들하고 탱탱한 면이 포인트인 홍콩 스타일 볶음면으로, 간편한 양념장과 신선한 숙주로 고소하고 짭짤한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물90ml90원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
굴소스1큰술180원
노추1스푼150원
에그노들3개2,000원
숙주나물150g450원
다진마늘1큰술210원
식용유5ml30원
쪽파40g400원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분895kcal
열량
29g
단백질
150g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00진간장 2큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술노추 1스푼물 90ml그릇에 물 6스푼, 진간장 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1스푼, 노추 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 면에 스며들어 홍콩 스타일의 깊은 맛을 내줍니다.
- 01에그노들 3개물 90ml00:00/ 00:30냄비에 물 1L를 넣고 끓으면 얇은 에그노들 3개를 넣어 30초간 삶습니다. 면이 잘 풀어지면 바로 찬물로 헹구어 꼬들꼬들하고 탱탱한 식감을 유지합니다. 이 과정이 면의 포인트입니다.
- 02숙주나물 150g다진마늘 1큰술식용유 5ml00:00/ 01:30웍에 식용유 약간을 두르고 잘 씻은 숙주나물 150g과 다진마늘 1스푼을 넣어 중불에서 30초간 볶습니다. 숙주가 살짝 부드러워지면 면을 넣고 1분 더 볶아줍니다. 면이 웍에 달라붙으면 식용유를 추가로 넣어 타지 않게 합니다.
- 03참기름 1큰술쪽파 40g준비한 양념장을 넣어 간을 맞추고 쪽파 8개와 참기름 1스푼을 추가해 볶아줍니다. 쪽파가 시들어 향이 올라오면 불을 끕니다. 이렇게 마무리하면 고소한 풍미가 배가됩니다.

