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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

홍콩 스타일 볶음면

꼬들꼬들하고 탱탱한 면이 포인트인 홍콩 스타일 볶음면으로, 간편한 양념장과 신선한 숙주로 고소하고 짭짤한 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
홍콩 스타일 볶음면
Fig. 01 · 홍콩 스타일 볶음면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
90ml90원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
굴소스1큰술180원
노추1스푼150원
에그노들3개2,000원
숙주나물150g450원
다진마늘1큰술210원
식용유5ml30원
쪽파40g400원
참기름1큰술380원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
895kcal
열량
29g
단백질
150g
탄수화물
25g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    진간장 2큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술노추 1스푼 90ml
    그릇에 물 6스푼, 진간장 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1스푼, 노추 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 면에 스며들어 홍콩 스타일의 깊은 맛을 내줍니다.
  2. 01
    에그노들 3개 90ml
    00:00/ 00:30
    냄비에 물 1L를 넣고 끓으면 얇은 에그노들 3개를 넣어 30초간 삶습니다. 면이 잘 풀어지면 바로 찬물로 헹구어 꼬들꼬들하고 탱탱한 식감을 유지합니다. 이 과정이 면의 포인트입니다.
  3. 02
    숙주나물 150g다진마늘 1큰술식용유 5ml
    00:00/ 01:30
    웍에 식용유 약간을 두르고 잘 씻은 숙주나물 150g과 다진마늘 1스푼을 넣어 중불에서 30초간 볶습니다. 숙주가 살짝 부드러워지면 면을 넣고 1분 더 볶아줍니다. 면이 웍에 달라붙으면 식용유를 추가로 넣어 타지 않게 합니다.
  4. 03
    참기름 1큰술쪽파 40g
    준비한 양념장을 넣어 간을 맞추고 쪽파 8개와 참기름 1스푼을 추가해 볶아줍니다. 쪽파가 시들어 향이 올라오면 불을 끕니다. 이렇게 마무리하면 고소한 풍미가 배가됩니다.