오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이영자 골뱅이 무침
이영자가 소개하는 새콤달콤한 골뱅이 무침으로, 골뱅이 육수와 생레몬즙을 활용해 감칠맛과 상큼함을 극대화한 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
골뱅이5캔15,000원
깻잎적당량500원
양파적당량300원
미나리적당량500원
당근적당량300원
양배추적당량500원
오이4개3,026원
꽈리고추넉넉히1,000원
청양고추약간200원
대파적당량300원
고추장2컵4,250원
고춧가루1컵2,622원
매실2큰술200원
참치액젓3.5큰술373원
꿀1큰술543원
다진 마늘넉넉히500원
후추약간50원
소금듬뿍50원
레몬2개1,143원
참기름살짝200원
사과 국수2인분3,000원
이 레시피에 약 34,557원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분378kcal
열량
61g
단백질
237g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00미나리 적당량양배추 적당량깻잎 적당량양파 적당량당근 적당량오이 4개깻잎, 양파, 미나리, 당근, 양배추, 오이를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담아 준비합니다. 오이는 4개 정도로 넉넉하게 넣어 아삭한 식감을 살립니다.
- 01꽈리고추 넉넉히청양고추 약간대파 적당량꽈리고추와 청양고추를 썰어 넣고, 대파는 채칼을 이용해 파채로 만들어 준비합니다. 집에서 만드는 만큼 취향에 따라 채소를 듬뿍 넣는 것이 포인트입니다.
- 02골뱅이 5캔캔 골뱅이는 육수를 버리지 말고 따로 챙겨둡니다. 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어 준비한 채소 위에 올립니다.
- 03다진 마늘 넉넉히고춧가루 1컵고추장 2컵후추 약간소금 듬뿍꿀 3작은술양념장을 만듭니다. 고추장 2컵(약 400ml), 고춧가루 1컵(약 200g), 매실액 2큰술, 참치액 3.5큰술, 꿀 3작은술, 다진 마늘을 넉넉히 넣고 후추와 깨소금을 더해 섞습니다.
- 04참기름 살짝레몬 2개양념장에 레몬 2개의 즙을 직접 짜서 넣고 참기름을 살짝 추가해 마무리합니다. 레몬즙이 들어가야 훨씬 상큼하고 고급스러운 맛이 납니다.
- 05골뱅이 5캔완성된 양념을 골뱅이와 채소 위에 붓고 손으로 골고루 버무려줍니다. 양념이 잘 배도록 부드럽게 무쳐냅니다.
- 06사과 국수 2인분골뱅이 5캔사과 국수를 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 무쳐낸 골뱅이 소면 옆에 국수를 먹기 좋게 나눠 담아 완성합니다.









