오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
등갈비 구이
단백하고 부드러운 육즙 가득한 등갈비 구이입니다. 간단한 양념과 감자전분 코팅으로 오븐에서 쉽게 구워내는 초간단 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
등갈비600g15,000원
진간장1.5큰술150원
굴소스1큰술180원
맛술1큰술90원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
감자전분30g180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분946kcal
열량
48g
단백질
27g
탄수화물
140g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00등갈비 600g등갈비 600g을 물에 두세 번 헹궈 핏물을 제거합니다. 채반에 올려 물기를 털어내고 잠시 말려 둡니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 고기가 단백해집니다.
- 01다진마늘 1큰술진간장 1.5큰술굴소스 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술소금 0.5큰술진간장 한 스푼 반, 굴소스 한 스푼, 맛술 한 스푼, 설탕 한 스푼, 다진마늘 한 스푼, 후추 조금, 소금 새끼손가락 꼬집을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞이도록 저어줍니다. 이 양념으로 고기가 부드럽고 간이 잘 배입니다.
- 02감자전분 30g등갈비 600g00:00/ 05:00말린 등갈비를 양념장에 넣고 양념이 고루 배도록 조물조물 무친 후 감자전분 세 스푼을 추가해 다시 5분간 조물조물 합니다. 전분이 고기에 골고루 묻도록 합니다. 전분 코팅으로 육즙이 가둬져 구이 시 촉촉해집니다.
- 03등갈비 600g용기에 종이호일을 깔고 양념에 묻힌 등갈비를 올려놓습니다. 호일이 고기를 보호해 오븐에서 타지 않게 합니다.
- 04등갈비 600g00:00/ 30:00오븐을 210도로 예열한 후 등갈비를 넣고 15분간 구운 다음 뒤집어 15분 더 굽습니다. 고기가 노릇노릇 갈색이 되고 육즙이 맺히면 완성입니다. 이렇게 두 번 구워 양면이 고루 익습니다.
