오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
돼지갈비찜
깊고 고급스러운 호텔 스타일 돼지갈비찜. 비법 양념으로 고기에 스며들어 부드럽고 기름지지 않은 식감.
글 · 레시피
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SERVES 4·90 MIN·👨🍳 셰프 레시피
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 갈비1kg20원
찬물100ml-
간장15ml20원
설탕1큰술40원
마늘3개300원
콜라355ml710원
땅콩버터0.5큰술250원
춘장10g50원
미원1.5작은술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분74kcal
열량
1g
단백질
15g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 2 STEPS- 00찬물 100ml돼지갈비를 찬물에 충분히 담가 핏물을 빼주세요. 핏물이 빠진 후 끓는 물에 데쳐 불순물을 정리하세요. 이렇게 하면 고기의 누린내가 제거되고 깨끗한 맛이 납니다.
- 01땅콩버터 0.5큰술간장 15ml설탕 1큰술마늘 3개콜라 355ml춘장 10g미원 1.5작은술00:00/ 90:00기본 양념인 간장, 설탕, 마늘에 콜라 한 캔, 땅콩버터 반 스푼, 춘장 반 스푼, 미원 반 스푼을 넣고 고기와 함께 냄비에 넣으세요. 강불로 끓여 문을 닫은 후 중불로 30분, 약불로 1시간 조리하며 주기적으로 뒤집으세요. 소스가 걸쭉해지고 고기가 부드러워지면 불을 끄세요.
