오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
홍합탕과 홍합 짬뽕탕
시원하고 깔끔한 홍합탕과 얼큰하고 진한 홍합 짬뽕탕, 두 가지 버전으로 즐기는 포장마차 스타일 홍합 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
홍합2.5kg4,125원
청주0.5컵739원
물1.5l435원
후추1티스푼61원
소금1티스푼15원
다진마늘1.5테이블스푼100원
마법의 백색가루4티스푼50원
청양고추3개191원
대파40g51원
식용유2테이블스푼200원
고추기름1테이블스푼150원
양파약간200원
배추약간300원
고운 고춧가루2테이블스푼100원
냉동 꽃게약간2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분659kcal
열량
62g
단백질
26g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00홍합 2.5kg청주 0.5컵물 1.5l홍합은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 냄비에 홍합과 물, 청주 0.5컵을 넣고 끓입니다.
- 01홍합 2.5kg물 1.5l00:00/ 05:00물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 5분간 더 끓여 홍합이 입을 벌릴 때까지 익힙니다. 홍합탕용 육수를 위해 홍합을 건져냅니다.
- 02마법의 백색가루 4티스푼다진마늘 1.5테이블스푼청양고추 3개후추 1티스푼소금 1티스푼대파 40g홍합탕 육수에 후추 1티스푼, 꽃소금 1티스푼, 다진마늘 1티스푼, 마법의 백색가루 2티스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 마지막에 송송 썬 청양고추와 대파를 넣어 마무리합니다.
- 03고운 고춧가루 2테이블스푼다진마늘 1.5테이블스푼고추기름 1테이블스푼식용유 2테이블스푼홍합 2.5kg양파 약간배추 약간짬뽕탕을 위해 냄비에 식용유 2테이블스푼과 고추기름 1테이블스푼을 두르고 다진마늘 0.5테이블스푼, 양파, 배추를 볶습니다. 고운 고춧가루 2테이블스푼을 넣고 타지 않게 볶은 뒤 홍합 육수 1.5컵을 붓습니다.
- 04마법의 백색가루 4티스푼냉동 꽃게 약간홍합 2.5kg소금 1티스푼육수가 끓으면 마법의 백색가루 2티스푼, 꽃소금 1티스푼으로 간을 합니다. 기호에 따라 냉동 꽃게를 추가하고 홍합을 넣어 완성합니다.

