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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

홍합탕과 홍합 짬뽕탕

시원하고 깔끔한 홍합탕과 얼큰하고 진한 홍합 짬뽕탕, 두 가지 버전으로 즐기는 포장마차 스타일 홍합 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
홍합탕과 홍합 짬뽕탕
Fig. 01 · 홍합탕과 홍합 짬뽕탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
홍합2.5kg4,125원
청주0.5컵739원
1.5l435원
후추1티스푼61원
소금1티스푼15원
다진마늘1.5테이블스푼100원
마법의 백색가루4티스푼50원
청양고추3개191원
대파40g51원
식용유2테이블스푼200원
고추기름1테이블스푼150원
양파약간200원
배추약간300원
고운 고춧가루2테이블스푼100원
냉동 꽃게약간2,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
659kcal
열량
62g
단백질
26g
탄수화물
53g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    홍합 2.5kg청주 0.5컵 1.5l
    홍합은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 냄비에 홍합과 물, 청주 0.5컵을 넣고 끓입니다.
  2. 01
    홍합 2.5kg 1.5l
    00:00/ 05:00
    물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 5분간 더 끓여 홍합이 입을 벌릴 때까지 익힙니다. 홍합탕용 육수를 위해 홍합을 건져냅니다.
  3. 02
    마법의 백색가루 4티스푼다진마늘 1.5테이블스푼청양고추 3개후추 1티스푼소금 1티스푼대파 40g
    홍합탕 육수에 후추 1티스푼, 꽃소금 1티스푼, 다진마늘 1티스푼, 마법의 백색가루 2티스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 마지막에 송송 썬 청양고추와 대파를 넣어 마무리합니다.
  4. 03
    고운 고춧가루 2테이블스푼다진마늘 1.5테이블스푼고추기름 1테이블스푼식용유 2테이블스푼홍합 2.5kg양파 약간배추 약간
    짬뽕탕을 위해 냄비에 식용유 2테이블스푼과 고추기름 1테이블스푼을 두르고 다진마늘 0.5테이블스푼, 양파, 배추를 볶습니다. 고운 고춧가루 2테이블스푼을 넣고 타지 않게 볶은 뒤 홍합 육수 1.5컵을 붓습니다.
  5. 04
    마법의 백색가루 4티스푼냉동 꽃게 약간홍합 2.5kg소금 1티스푼
    육수가 끓으면 마법의 백색가루 2티스푼, 꽃소금 1티스푼으로 간을 합니다. 기호에 따라 냉동 꽃게를 추가하고 홍합을 넣어 완성합니다.