오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
광어 소금김밥
담백한 광어회와 고소한 들기름 밥, 짭조름한 말돈 소금이 조화를 이루는 SNS 인기 레시피입니다. 묵은지와 특제 올리브유 소스를 곁들여 고급스러운 풍미를 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
광어 필렛1팩12,000원
다시마1장232원
묵은지적당량800원
밥400g1,912원
들기름2큰술986원
참깨2큰술212원
말돈소금1.5큰술50원
곱창김2장100원
올리브유3큰술635원
다진 마늘1큰술65원
후추0.5큰술91원
레몬즙약간20원
이 레시피에 약 17,103원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분60271kcal
열량
34g
단백질
76g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00광어 필렛 1팩다시마 1장비닐랩 위에 다시마 1장을 깔고 마트에서 사온 광어 필렛을 올려 돌돌 말아줍니다. 냉장고에서 최소 반나절 이상 숙성시키면 감칠맛이 살아나며, 이 과정이 귀찮다면 생략해도 좋습니다.
- 01묵은지 적당량반나절 숙성시킨 후, 깨끗하게 씻은 묵은지를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시 한쪽에 미리 플레이팅해 둡니다.
- 02말돈소금 1.5큰술들기름 2큰술참깨 2큰술밥 400g볼에 밥 400g을 담고 들기름 2큰술, 참깨 2큰술, 말돈소금 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다. 소금만으로 간을 하기 때문에 말돈소금 같은 고급 소금을 사용하면 맛이 훨씬 부드러워집니다.
- 03묵은지 적당량곱창김 2장밥 400g곱창김 위에 양념한 밥을 고르게 펴 바른 뒤 돌돌 말아줍니다. 완성된 김밥을 먹기 좋은 크기로 썰어 묵은지 옆에 나란히 놓습니다.
- 04광어 필렛 1팩숙성이 완료된 광어 필렛을 꺼내어 결을 살려 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다. 썰어둔 광어회도 접시에 함께 담아 준비합니다.
- 05다진 마늘 1큰술올리브유 3큰술묵은지 적당량레몬즙 약간후추 0.5큰술밥 400g작은 볼에 올리브유 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 0.5큰술, 후추 0.5큰술, 레몬즙 약간을 넣고 잘 섞어 특제 소스를 만듭니다. 광어회를 소스에 푹 적셔 김밥, 묵은지와 함께 곁들여 먹습니다.