오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
박은영 셰프의 버터 풍미 중식 볶음밥
버터를 넣지 않아도 기름의 고소한 풍미와 아삭한 양배추의 식감이 살아있는 중식 스타일 볶음밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유45ml270원
계란2개1,000원
대파0.3대120원
당근0.2개160원
즉석밥1개1,300원
굴소스0.5큰술90원
소금0.3큰술12원
양배추0.3개1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분934kcal
열량
22g
단백질
88g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 45ml팬에 식용유를 3큰술 정도로 넉넉하게 두르고 열이 오를 때까지 기다립니다. 중식 볶음밥은 기름을 충분히 사용해야 버터 같은 고소한 맛이 납니다.
- 01계란 2개풀어둔 계란을 팬에 붓고 숟가락으로 저어가며 스크램블하듯 볶아줍니다. 계란이 완전히 익기 전에 다음 재료를 준비합니다.
- 02계란 2개대파 0.3대당근 0.2개송송 썬 대파와 잘게 다진 당근을 넣고 계란과 함께 볶아 향을 입힙니다. 당근은 색감을 위해 소량만 사용해도 충분합니다.
- 03즉석밥 1개데우지 않은 즉석밥을 그대로 팬에 넣습니다. 밥알이 뭉치지 않도록 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 고슬고슬하게 볶아줍니다.
- 04굴소스 0.5큰술소금 0.3큰술굴소스 0.5큰술과 소금 약간을 넣어 간을 합니다. 굴소스를 너무 많이 넣으면 밥 색깔이 검게 변하므로 주의해서 소량만 넣습니다.
- 05양배추 0.3개가늘게 채 썬 양배추를 마지막에 넣고 가볍게 섞어주듯 볶아 마무리합니다. 양배추의 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 끄는 것이 포인트입니다.
